金曜日(2月21日)の献立

【チキンマカロニグラタン・きゅうりとわかめの和風サラダ・根菜チップス・さつまいもとタマネギのスープ】

チキンマカロニグラタン

◆材料(4人分)　調理時間30分　329kcal
鶏もも肉100g　玉ねぎ1/3個　しめじ80g　ほうれん草70g
マカロニ80g　小麦粉大さじ2と1/2　牛乳2カップ
ピザ用のチーズ50g　油　バター　パン粉

◆作り方
1　鍋にバター20gを溶かし、小麦粉を加えて炒める。さらさらになったら暖めた牛乳を加え、とろみがつくまで煮、塩を加える。
2　フライパンに油を熱し、一口大に切った鶏肉、薄切りにした玉ねぎ、ほぐしたしめじを炒める。肉に火が通ったらマカロニ、食べやすく切ったほうれん草、ホワイトソース、チーズの半量を混ぜ合わせる。
3　薄くバターを塗った耐熱容器に2を分け入れ、残りのチーズをのせてパン粉をふり、ちぎったバターを散らす。オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。
※急ぐ時は、ホワイトソースを市販のもので代用するといいでしょう。でも、家で作ると割安になります。

きゅうりとわかめの和風サラダ

◆材料(４人分)調理時間１５分　25kcal
きゅうり ２本 塩 少々 わかめ ５０ｇ しらす干し ４０ｇ
Ａ酢 大さじ２ 塩 小さじ1/2 砂糖 小さじ1/2

◆作り方
（１）きゅうりは薄い輪切りにして塩少々をふり、しんなりさせる。
（２）わかめは熱湯にサッとくぐらせてからザク切りにする。
（３）しらすはザルに入れ、熱湯を回しかけておく。
（４）水気を絞った（１）のきゅうりと（２）のわかめ、（３）しらすをＡであえる。

根菜チップス

◆材料(４人分)調理時間14分　74kcal
れんこん40g ごぼう40g さつまいも 40g かぼちゃ 40g　オリーブオイル
(A)コンソメ 1本 胡椒

◆作り方
1.根菜はスライサーで薄切りにし、あく抜きして水気を切ります。
2.フライパンに多めのオリーブオイルを入れ、170-180℃で4分程、1.の根菜を揚げ、熱いうちに(A)を全体に振りかけて混ぜ合わせます。その他、お好きなものをふりかけても、いいですね。

さつまいもとタマネギのスープ

◆材料(４人分)調理時間20分 79kcal
さつまいも 1/2本 玉ねぎ 1/4個 コンソメ<固形>・くずす １個油小さじ１ 　　Ａコンソメ<固形> １個 水 カップ４

◆作り方
（１）さつまいもは３ｃｍ長さのタテ６～８等分に切る。玉ねぎは薄切りする。くずしたコンソメをさつまいも・玉ねぎにまぶす。
（２）鍋に油を熱し、（１）の玉ねぎをサッと炒め、Ａ、さつまいもを加えて煮る。好みで黒こしょうをふってもよい。