バゲット

週末にしか焼けないホシノフランスパン酵母のバゲット。
今日も作ってみました。

どうして、クープは開かないんだろう？
気泡もできないんだろう？・・・と試行錯誤中。
この本のとおりに頑張ってるつもりなんだけどね～。

今日は、ちょっときつめに巻き、表面を少し乾燥させてから
勢い良くクープを入れてみました。

そして天板にもたっぷり霧を拭き、余熱完了したオーブンに
入れてから３分そのまま置いてから焼き始めてみました。

すると少しクープが開いたみたいです。
　　
気泡は全然ダメなんだけどね。
　　　　　　　
まぁ１歩ずつ前進できればいいかな。