うちごはんはマーシャもいっしょ♪

おいしく食べて今日も元気です♪ 私の好きな元気レシピご紹介♪

♪鮭となすの南蛮漬け献立♪

2022-06-21 00:03:51 | 


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蒸し暑かった今日は、鮭の南蛮漬けを食卓へ。

鮭は片栗粉をまぶし、多めの油で焼いて、揚げるよりも手軽。

焼き立てをたれに漬け、味をしみこませて。

いっしょに焼いたなすも、たまらなくおいしい^^

厚揚げとにらの中華炒め、ごぼうとさつまいもサラダを副菜にいただきました。

ごちそうさまでした。

明日も元気で穏やかに過ごせますように。



6月20日のメニュー

・鮭となすの南蛮漬け
・ごぼうとさつまいものサラダ
・厚揚げとにらの中華炒め
・大根ときのこのみそ汁
・ごはん







ごぼうとさつまいものサラダ


☆ごぼう、さつまいも、にんじんは小さめに切り、沸騰したお湯でやわらかくなるまでゆで、湯をきり、マヨネーズ、レモン汁or酢であえ、ゆでたいんげんを散らして。









鮭となすの南蛮漬け


材料(2人分)
生鮭の切り身(2切れ)

漬けだれ だし汁(1/2カップ) しょうゆ(大さじ3) 酢(大さじ2) 砂糖(大さじ1) 赤唐辛子の小口切り(適宜)



1 生鮭の切り身は水けを拭き、食べやすい大きさに切って、塩、こしょう各少々をふり、片栗粉(or小麦粉)を薄くまぶします。漬けだれの材料を混ぜ合わせます。

2 サラダ油orオリーブ油をフライパンの高さ1cmくらいまで入れ、中温に熱し、鮭を入れてカリッと揚げます。なすもさっと揚げ焼きに。ともに油をきって漬けだれに入れ、上下を返しながら5分ほど味をなじませます。ゆでたオクラを添えて。














厚揚げとにらの中華炒め


香りの強いにらに、厚揚げのやさしい味がおいしいんです^^


A 酒、オイスターソース(各適量) 塩(少々) 



1 フライパンにごま油とにんにくを入れて中火で熱し、厚揚げ(食べやすく切る)を並べ入れて両面をこんがりと焼きます。

2 にらを加えて炒め合わせ、Aを加えて大きく混ぜてからめます。









大根ときのこのみそ汁







おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように




 電車が見えるよ




気温差の激しい毎日です。くれぐれもご自愛ください。

穏やかな日常が一日も早く訪れますように。


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14 コメント

コメント日が  古い順  |   新しい順
おはようございます。 (秋桜)
2022-06-21 07:26:09
おはようございます。

わ-。鮭とナスの南蛮漬けさん
さっぱりとしておいしそうですね-。

サラダさんなどもおいしそうですし。。

「マーシャ」ちゃん
お散歩行けたのでしゅね。

電車さんが見えましたでしゅか-。

こちらは。。昨日も雨。。そして
今は大雨が降っております。

応援のポチなどさせていただきます。
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おはようございます♪ (ルルのママ)
2022-06-21 09:16:10
夏にぴったりですね
サッパリと鮭の南蛮漬け美味しそう♪

さつま芋のサラダに厚揚げの炒め物
好きです!美味しそう~(*'▽')

マーシャちゃん
ちょっと舌チョロで可愛い♡
電車見えたのね~🚈
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Unknown (nico)
2022-06-21 09:18:45
おはようございます

鮭とナスの南蛮漬け、さっぱり美味しくっていいですね。
揚げたてや焼きたてをつけ汁に入れた時のジュって音が好きです。

マーシャちゃん、電車の音怖くないでちゅか。強い子ちゃんでちゅね。
返信する
こんにちは (ぼんじょるの)
2022-06-21 11:19:25
きままなマーシャさん、こんにちは。
いつもブログにコメントをくださりありがとうございます。

鮭となすの南蛮漬け、とても気になります。
間違いなく美味しいと思います。
ごぼうとさつまいものサラダも魅力的ですね。

☆☆☆
返信する
こんにちは~ (haru)
2022-06-21 11:44:07
こんにちは~

マーシャちゃん、電車見えましたか。
乗ってみたいですねぇ~

鮭の南蛮漬け、梅雨時にはぴったりですね。
今日は九州も雨でしょうか。
返信する
鮭となすの南蛮漬け (都月満夫)
2022-06-21 17:47:47
美味しそうですね。
厚揚げとにらの中華炒めもいいですね。
キミは、見る鉄ですか~^^
したっけ。
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m(_ _)m (よっこたん)
2022-06-21 22:26:44
こんばんは~今日は読み逃げ応援で
許してくださいねm(_ _)m
またゆっくりお邪魔いたします<(_ _)>
返信する
☆秋桜さん☆ (きままなマーシャ)
2022-06-22 00:42:18
こんばんは^^☆
蒸し暑くて、さっぱりした南蛮漬けがとてもおいしく感じました。
なすもおいしいですね^^

昨日は雨の合間に急いでお散歩したんですよ~
歩道は少し濡れてたけど嬉しそうでした^^
今日もよく降りましたね。
お出かけは気をつけてくださいね。
いつもありがとうございます。
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☆ルルのママさん☆ (きままなマーシャ)
2022-06-22 10:35:25
こんにちは^^♪
ありがとうございます(*^^*)
暑くてさっぱり酢のものが食べたくなりました。
タレのしみたしんなりナスもおいしいですね^^
厚揚げ大好きなんですよ~

駅に向かう人や入ってくる電車を見るのが好きで
いつもしばらくこうしてます(*^^*)
返信する
☆nicoさん☆ (きままなマーシャ)
2022-06-22 10:41:39
こんにちは^^♪
さっぱり酢のもの、おいしいですね^^
そうなんですよね。
焼きたてをつけ汁に入れた時のジュって音、大好き^^

マメちゃん、リクちゃん、電車の音怖がりますか?
家にいてもよく窓辺で眺めてること多いんですよ^^
なんだろうって思ってるんでしょうね(*^_^*)
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