お花見弁当52個

以前に書いたお花見弁当５２個のご注文。
準備2日前から「緊張」と「不安」と「娘が春休みでずっと家にいることによる段取り狂い」で
まりひん・・・連日娘に、発狂してました。娘よ、ごめん
母はプレッシャーに弱かった・・・

☆桜とにんじんそぼろのせご飯
☆車麩の高菜ソース
☆かぼちゃのお焼き
☆たけのこと椎茸の唐揚げ
☆たけのこと実そばの葛煮
☆小松菜のごま和え
☆ウドとフキの梅酢ピクルス
☆すき昆布の炒め煮
☆プチトマト
☆玄米甘酒豆乳とキウイの二層寒天

 

なんというか、

なんというか、

52個作ったという事実にとにかく拍手

自宅なので、
「置く場所がない」
「コンロが足りない」
「コンロの火力が足りない」
「大きい鍋がない」
という苦労の中、
我が家から車で５０分の、行ったこともない場所にちゃんと指定時間に納品できたし。

大なり小なり改善点はあるだろうけれど、何よりやり遂げたことが嬉しかったです。

友人のＮ山さんが手伝ってくれて。
ダンナも手伝ってくれて。

そんな「仲間」がいることが幸せだ～～～。Ｎ山さん本当にありがとう。

動物性のもの、添加物入りのもの、冷凍食品のものを使えば、
きっとなんということもない５２個のお弁当作り。

全部マクロビオティックで、全部手作りで、というのはホントに大変。

いい勉強になりました～～～～。

バナナとココアのベジケーキ

カノウユミコさんのレシピでベジケーキを作ってみました

バナナに甘みがあるけれど、下にもブランデー漬けのプルーンがしいてあるのでこちらにも甘みが。
プルーンとココア、プルーンとバナナって意外に合うんですね～～～


私は、焼き上がったものに、さらにブランデーとメープルシロップを混ぜ混ぜしたものを上からかけました。
この甘みで、さらにウマイ！
マクロビオティックスイーツでは、
「一口目にくる甘み」って重要と気がついたまりひんです。

基本的に甘みが少ないですから。


このベジケーキは近所で読書ボランティアメンバーのお花見をするので、持ち寄りの一品にしました。


ちょっと肌寒いので豚汁も作っていきました。

お世話してくれるＢ東さんからの案内メールに「汁物はこちらで準備します。」と書いてあることに気がついたのは、公園に着いてから。

しかも「Ｂ東さんが豚汁作ってくる、って言ってたで～～」

と言われ、思い切りカブっとるがな！とうろたえるまりひん。

しかし、皆に『お代わりを強要』することで、事なき？を得ました。
（皆のおなかはちゃぷん、ちゃぷん）

ベジケーキも大好評えがっだ～～～