メダイとマダイの料理

順番が逆になってしまいましたが、11日に釣ったメダイとマダイの料理です。

＜メダイと横浜産ネギ、人参の蒸し物＞

ポン酢で頂きました。メダイはとろけるよう。うまいです。


＜メダイの焼き物と刺身、マダイの刺身盛り合わせ＞

メダイは前にも紹介しましが脂がのって最高。マダイは残念ながらダメでした。時期はいいんだけど、魚はむつかしい。

焼き物は塩麹付けです。脂が乗っていてとても美味しいです。

＜メダイの焼き物塩麹付け＞


＜メダイの天ぷら＞


刺身でうまい魚は例外なく天ぷらでも美味しいです。その逆は必ずしも成り立つわけではありません。

＜マダイの出汁でとった雑煮＞


鏡餅のお餅を雑煮にしました。マダイの出汁は強い出汁で、餅に負けません。


＜久里浜産生ワカメとカニのサラダ＞


お土産にもらったワカメのサラダです。ちょっと雑味があるんですが、柔らかくておいしいです。

東京湾の魚は美味しいですね。