焼津酒米研究会山田錦 H18BY 2007-09-13 00:01:41 | お酒 純米吟醸 焼津酒米研究会山田錦 志太泉 生酒 [720ml] (志太泉酒造) 【日本酒度】 +5.0 【酸度】 1.3 【アルコール度】 15度以上16度未満 【使用米】 静岡・焼津酒米研究会 山田錦 100% 【精米歩合】 50％ 【使用酵母】 静岡酵母 NEW-5 (蔵内自家培養酵母) 【製造年月】 平成19年6月 心地好い渋味を感じた後、caramel 系のコクを感じ、melon 系の透き通った甘味が鼻腔をくすぶります。H17BY に比べあまり固さを感じず、イイ塩梅です。
。