渋滞必死の大人気！Delimaのホーカーセンター②

2010-02-07 | Penang－ホーカー（屋台）－

Jalan Jalan Cari Makan

2009.12.29(Tue)
12ｔh Penang trip－8日目－

さて、昨日の続きです。
炒粿角に続いてこちら。

板麺（スープ）　Pan Meeパンミー　小2.5RM（約75円）
板麺はスープ麺とスープ無しのドライが選べますが、汁気のない炒粿角を頼んだので、今回はスープ麺でオーダー。
見るからに具沢山なのに、やっすいですねー

小サイズでも女性には十分なボリュームはあります。

以前紹介した板麺はかなり幅広の麺でしたが、ここは標準的な太さ。
まさにほうとうです！
しっかりとしたコシがあり、もちもちです

（その場で製麺器で伸ばして切ってました）
らるむ。の生まれ育った地域では煮ぼうとうが有名なんですが醤油味なんです。（山梨は味噌だよね）
板麺は関西風うどんのような色の薄いスープなんですが、コクがあり、太麺とも良く合い、とてもおいしいです

鶏ガラのコクなのかなぁ？？

板麺の特徴は、ひき肉とイカンビリスとキノコ類と葉っぱが入る事。　*イカンビリス=揚げた小魚
このお店は肉団子状のひき肉と、たっぷりのイカンビリス、きくらげ、葉っぱが入っていました。
このイカンビリスがしょっぱめで、スープに良い出汁をプラスしています。
麺との相性もバツグン
（日本ではこの手の小魚は絶対に食べれないのに、ペナンだとあ～ら不思議、おいしいの）

途中でライムを絞ればさっぱりと食べられるし、味が物足りなければチリバリを入れて、好みの味加減で食べられるのもペナンの麺料理の魅力ですね
チリバリは醤油に刻んだ青唐辛子を入れただけのものなので、激辛です
気を付けて食べてくださいね～

写真ではあまり写ってないんですが、葉っぱが入っています。
青菜かな？と思うようにしてたんですが、見てくれは葉っぱなんです。
で、今回はこの葉っぱがちょっと嫌な味を放出してたので、店員になんの野菜かと聞いたら、ハーブとの事でした。
納得！
タイ料理のカガパオ飯を作る時に、ガパオが手に入らないとホーラパー（スイートバジル）を使う事があるんですが、あの見た目、あの香りです！（ペナンの市場で売ってます）

加熱するとちょっと癖のある味なんですよねー。（洋服の味（防虫剤の味？）で伝わらないかな？）
お店によっては気にならない時もありますが、ハーブが苦手な方は、予め抜いてもらう方が無難かもしれませんね。

そいいえば、SABAHって書いてあるけど、これはサバ州の事？
サバ州では板麺が有名なのかなぁ？

屋台では、席料（ショバ代）としてドリンクを頼むのが礼儀です。
お店のハシゴをする時は、ドリンク連ちゃんはきついんだけどね～　普通の人はハシゴしないからっ