長野県民の秘密のごちそう！？ 「ニラせんべい」

おはようございます。
昨日はあちかったですねぇ～
全国的に猛暑日だったようですね

今日もそこそこ暑くなるようですが、我が家のおじじは山へ芝刈りに出かけました
山は涼しいので、ちょっとした避暑になって羨ましいな～

本人曰く、「俺は上手いから芝刈りはしないっ」だそうです




ニラせんべい
最近の秘密のケンミンSHOWで「長野県民の秘密のごちそう」として紹介されていた『ニラせんべい』を作ってみました

ニラせんべいは北信地方に住む長野県民に食されてるそうで、少なくとも江戸時代末期には食べていたとか。
米があまり穫れない地域のため粉食文化が発達し、季節を問わずニラが穫れたからだと推測。
「ニラせんべい」と呼ぶようになったのは、せんべいと同じように小麦粉を練って焼き、おやつとしても食べられていたからだと考えられる。



TVのナレーションでも「チヂミでは」なんて言ってたけど、実際食べてみると、味噌味のチヂミって感じです、ハイ

材料は、小麦粉・水・味噌・ニラだけ。
作り方は小麦粉に水を入れて捏ね、信州味噌を入れてニラ一把をザクザク切って入れ、油多めのフライパンで揚げ焼きにする！
たったこれだけのシンプルなニラせんべい。
味噌味が懐かしい感じで、なかなか美味しかったですよ


　　ニラせんべい
［材料］　3～4人分
ニラ　1把
卵　1個
水　150cc程度
味噌　大さじ1.5
塩　小さじ1/3
小麦粉　1カップ程度
サラダ油　適宜
※分量は目安なので加減はお好みで

［作り方］
１．ニラは3～5cm長さのザク切りにする

２．ボウルに卵を溶きほぐし、水・味噌・塩を混ぜる
　　

３．小麦粉を加えてかき混ぜる
　　様子をみながら程良い濃度に仕上げる
　　

４．ニラを加えてざっと混ぜる
　　

５．フライパンに油を多めに熱し、４のタネを流し入れる　（大きさはお好みで）
　　※テフロンのフライパンなら、油少なめで焼けます
　　
　　両面を焼いたら取り出す
　　

ケンミンSHOWでは卵なしで作ってましたが、レシピを検索すると卵入りが多かったので、卵を入れて作ってみました。
卵が入った方がふっくら仕上がりますね
砂糖入りのレシピも多かったんですが、普通のお味噌に砂糖だと甘すぎてしまったので、砂糖は入れず塩に変えました。



26cmのフライパンで3枚同時に焼ける小振りサイズですが、そのままだと食べにくいので半分に切りました。
ニラの他に茄子で作る場合もあるそうです。
ニラが足りなかったので新玉葱を入れましたが、甘くておいしかったです

ポン酢に食べるラー油を入れたつけダレで食べるのがお勧めですが、これだとモロにチヂミ
素朴な味なので、醤油をかけて食べると昔懐かしいおばぁちゃんが作ってくれたおやつを思い出す味になりますよ




昨日はあまりにも暑かったので、セブンで見つけた豆腐そうめんを食べてみました
水を切って添付の麺つゆと刻み海苔をかけるだけでいただけますが、やたら納豆が食べたいモードだったので納豆と刻みオクラ＆山芋を添えて。



ひんやりツルツルヌルネバでおいしぃ～
ネバネバパワーでヨーさんに昼這いをかける予定だったんだけど、昨日は暑すぎた。
ゴメン



お腹空いてる時にはこれだけではさすがに足りないけど、結構ボリュームがある割にたったの84kcalなのは嬉しい
しかも、イソフラボンの含有量も多いので、豆乳を飲むよりヘルシー
麺つゆをかける前の麺を食べると豆腐とわかるけど、こうして食べる分には豆腐ってわかりにくいし、暑い時期は冷蔵庫に常備しとくと便利かも～
ただ、198円はちぃと高いね
ゴマダレVer.も買ってきたから、今度食べてみよっ




遠くで喧嘩してる声はするんだけど、肝心のミー様が帰ってきませーん
そんな夢中になってパトロールせんでも～


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