塩麹マリネ豚にノックアウト～！ 筍祭り③はパスタだよ♪

おはようございます。
昨日はずっと落ちなかった体重が、いきなり1kgも落ちてたんです
そのせいか、体も脳もスッキリ
前日に、おからとヨーグルトと筍を食べたのが効いたのかも～？

そして、晩にホンマでっか！？TVを見てたら、腸は第二の脳と云われていて、自分の腸に合ったヨーグルト（乳酸菌）を摂取すると、不眠解消になったりと体に良い効果があるそうです
一昨日の晩にたくさんヨーグルトを食べたワタスは、昨日はトータル10時間寝てました
ヨーグルトのおかげで色々スッキリ




塩麹豚と筍のガーリックバター醤油スパゲッティ
筍はパスタにも合いますよね～
いつもペペロンチーノベースの味付けにすることが多いので、今年は醤油ベースにしました
醤油にはバターが合うので、大好きだけど太るので封印していたバター醤油風味にしました
だって、1kg減ったからぁ～



豚肉を塩麹で揉み込んでから炒めたんですが、これが思いがけずメチャメチャ、メチャンコ
おいしくなってて驚きました！（興奮っ）
改めて塩麹パワーに脱帽

塩麹付きの豚肉をガーリックオイルで炒めたもんだから、お肉には唐揚げのような風味が付き、完成したニホヒはもうたまらん～
正しい日本語じゃないけど、「マヂ、やヴぁいっす！」がピッタリな、本人も予定してなかった仕上がりとなりました
今日も食べたい


＜材料＞　2人分
豚もも肉薄切り　100～120g
・塩麹　大さじ1
茹で筍　100～120g　　→短冊切りに
ニンニク　1片　→みじん切りに
鷹の爪　1本
オリーブ油　大さじ1
酒　大さじ1
みりん　小さじ1
醤油　大さじ1
バター　小さじ1
黒コショウ　少々
パスタの茹で汁　大さじ2～3
※塩　（微調整用）

パスタ（1.6mm）　180g
・塩
青味



＜作り方＞
１．豚肉は一口大に切り、ビニール袋に入れ塩麹を揉みこんでおく
　　できれば10～20分は漬けておくとよい
２．パスタを茹で始める
３．フライパンにオリーブ油とニンニク・鷹の爪を入れ、弱火で加熱する
　　ニンニクが色づきはじめたら、豚肉を入れてしっかりと炒める
４．筍を入れ、さっと炒め合わせる
５．酒、みりん、醤油、黒コショウで味付けをしたら、バターを加えて溶かす
６．茹であがったパスタを入れ、フライパンをあおりながら具と絡ませる
　　（汁気が少なすぎたらパスタの茹で汁を加える）
７．味見をし、塩気が足りなければ塩で微調整する
　　お皿に盛り、好みの青味を散らす



バターとニンニク・醤油の相性サイコー
でも、ツルツル滑るのでお箸だとかなり食べにくいです

塩麹でマリネした豚肉は焦げやすいので注意！と思いながら、しばし放置したワタス
案の定、若干フライパンに焦げついたんですが、そこで食欲をそそる風味が生まれたのかも？
ニンニクの効いた唐揚げが好きな人には、超お勧めの味です

塩麹マリネした豚肉は、素の豚肉を炒めた味と違い過ぎて、再びハマりそうです



billsで食べたサラダにかかってた、グリーンゴッデスドレッシングを作ってみました
なかなか近い味に作れたかも！
レシピはまたの機会に～


食後のデザート


これおいしい～


減った1kgを、あっという間に取り戻した気分満々な1日でした
なぜ維持できない自分～


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いつもありがとうございます


ハゲちゃびんミー様


以前写真を載せた頭部のゲーハーは、やっと毛が生えてきて完治まであと少し！
あの後、もう一か所頭部にハゲをこさえてきたんだけど、（上の白○内）
それも写真上ではわからないくらいに完治寸前
まだ右耳の所々をハゲ散らかしてるし、体中をチェックすると細々としたハゲが～（倒）
でも、いつかちゃんと生えるのがわかったので、ハゲの苦労を知ってる身としては一安心



何か言いたそうな顔をしてますねぇ
「ハゲの秘密を全国ネットに流すな！」ってか？