バナナ酵母 ストレートです。
まぁ～ 珍しい事
「バナナ」だって！
「ストレート」だって！！
私にしてはかなり珍しい事をしてしまいました。
バナナは元気な酵母が出来るのは知っているけど
苺並みに香りが強いし
出来た酵母が何となく ぬめぇ～ としているのが嫌
サラッとしていなくても パン作りには影響ないと思うけど
雑菌が入ったのか正常なのか見極めがつかないのが不安
何故 今回は そんなバナナちゃんを作ったか？
熟しすぎて 冷蔵庫に入れたけど お菓子にするチャンスさえ逃し・・・
でも 痛んでないし（と、思う）捨ててしまうのは忍びない
これは 酵母になってもらうしかない！！
無事に 完熟熟熟のバナナは元気な酵母に変身
ただ そのまま 出番無く冷蔵庫で寝ていましたとさ。
で、いい加減 邪魔だし！
ストレートで使い切っちゃおう
バナナの香りが 嫌だと言う割りに ストレート（笑）
今日は時間に余裕があったので 計画を実行
水分量６５％程で作ってみました。
砂糖、塩、バター添加です。
１次発酵に１０時間程かかりました。
２次は１時間半くらいかな？
思ったより 良い感じにふんわり仕上がって満足です。
香りも「バナナ！！」と言う程はしません
言われると そうかな～ かもね？ くらい
たまには ストレートもいいですな
