プチパン

お水でカケツギをしている酵母です。
まだまだ　とても元気な　レーズン＆柿酵母！！

　
プレーンなプチパンです。
寝る前に捏ねて　オーバーナイト。
室温なので　そのままお昼過ぎまで放置。
１次発酵で１５～６時間ってところでしょうか。
ホイロはホットカーペットで保温の１時間半。

今回はしっかり焼き色をつけたくて　いつもより少し高温
見た目はカンパーニュの様な仕上がり
でも　実はふわふわなんだよぉ～