Takeshi Shimizu @tk_shimizu
かぼちゃの優しい風味がします。
材料(二人)
かぼちゃ・・１５０ｇ 玉ねぎ・・1/2コ 牛乳・・６０ｃｃ チキンブイヨン・・３００ｃｃ キャノーラ油・・大さじ１ 塩・・適宜
※ハンドミキサーを使います。
作り方
１ 玉ねぎは千切りにします。かぼちゃは７割程度皮をむいてサイの目に切ります。
２ 鍋に油を熱し玉ねぎを炒めます。香ばしいくいたまったら、かぼちゃとブイヨン、塩を加え、かぼちゃが柔らかくなるまで煮ます。
３ ２をハンドミキサーできめ細かい状態にすりつぶし、牛乳を加えて伸ばします。味見をして塩などで調節し、温めてきた抱きます。
その他の料理は下記を参照してください。
モロヘイヤのマフィン
プチトマトとチーズのスクランブルエッグ
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モロヘイヤの香りがふんわりとおいしいです☆
熱にも強く、健康効果も高いキャノーラ油※でマフィンを焼きました。
さっくりふんわりした仕上がりで、あっさりもしていて、とてもおいしいです☆
※キャノーラ油を使う理由に関しては、値段、健康効果なども考えタニタの記事を参考にしています。
材料(マフィン4個分)
モロヘイヤ・・１０ｇ 薄力粉・・１２０ｇ キャノーラ油・・５０ｇ 牛乳・・６０ｃｃ 塩・・小匙1/4 きび砂糖・・１０ｇ ベーキングパウダー小匙１ 卵・・1個
作り方
１ オーブンを１８０℃に温めておきます。モロヘイヤは粗手水を切り、みじん切りにしておきます。
２ ボールにキャノーラ油、塩、きび砂糖、を加えてよく混ぜます。溶きほぐした卵を入れて良く混ぜてなじませます。
３ 薄力粉、ベーキングパウダー、牛乳を少しずつ加えて混ぜながら、なじませていきます。
４ モロヘイヤも加えてざっくりと混ぜ、マフィン型に流し込みます。１８０度のオーブンで２０分前後焼いて出来上がりです。
7月の初めに蒔いた人参が、大きくなってきたので、収穫しています。
人参はサラダにしても、揚げ物にしても、煮物にしても、漬物にしてもおいしいので、これから楽しめます。
新しょうがが採れましたので、作ってみました。
新鮮な生姜の香りがと鶏味噌の旨みで、ご飯が進みます！
材料(二人)
新しょうがすりおろし・・大さじ１ 鶏ももひき肉・・１００ｇ 酒・・大さじ２ みりん・・大さじ１ 味噌※・・大さじ２ 醤油・・適宜 水・・１００ｃｃ 太白ごま油もしくはサラダ油・・適宜
※味噌は好みのものを使ってください。分量はあくまで目安なので、適宜調節してください。
作り方
１ 鍋を熱して油をなじませ、ひき肉をほぐしながら炒めます。ほぐれたら、酒・みりんを加えてアルコールを飛ばしながら煮詰めます。
２ １に水、味噌、しょうがのすりおろしの半量、を加えて煮ます。味見をして味が足りないようなら醤油を加えてください。水分が少なくなり。ペーストのようになるまで煮詰めます。
３ 仕上げに残りのしょうがを加えて一煮し、出来上がりです。ご飯に添えても、おにぎりにしてもおいしいです。
とても濃厚でおいしいです！
キタアカリ最高です。
材料(二人)
キタアカリ中玉・・２個 レッドチェダーチーズ・・２０ｇ オリーブの実の塩漬け種抜き・・２０ｇ マヨネーズ・・大さじ１ フレンチドレッシング・・大さじ２
作り方
１ チェダーチーズは1センチくらいにカットします。オリーブの実の塩漬けは適当に塩抜きします。
２ キタアカリは皮をむき、一口大にカットして茹でます。軟らかくなったら湯を捨て、空煎りして水気を飛ばします。
３ ２をボールに入れ、フレンチドレッシングと和えます。粗熱が取れたら、オリーブの実、チェダーチーズ、マヨネーズを加えて和えれば出来上がりです。
家で採れた野菜を使ってスープにしてみました☆
野菜はじゃがいもでもキノコでも、家に残っているものでできます。
材料(二人)
かぼちゃ・・１５０ｇ 玉ねぎ・・７０ｇ 人参・・７０ｇ インゲン・・７０ｇ トマトペースト・・大さじ１(１８ｇ) チキンブイヨン・・３００ｃｃ 塩・・適宜 ＥＶオリーブ油・・適宜 キャノーラ油・・適宜
作り方
１ 野菜は全て一センチ角くらいのさいの目切りにします。
２ 鍋にキャノーラ油を熱し、玉ねぎ、人参を先に炒め火を通し、インゲン、かぼちゃも加えて炒めます。トマトペーストを入れて良く炒めます。※炒めると色合いがよくなります。
３ ２にブイヨンを入れて煮たてアクを取り、野菜が柔らかくなるまでゆっくりした火加減で煮ます。塩で味を調え、仕上げにオリーブ油を加えて出来上がりです。
一緒に添えてある野菜のお惣菜は下のリンクを参照してください
人参の千切りサラダ
さつま芋のマスタードマヨ和え
さつま芋おいしいですねぇ。
秋を感じます。
材料(二人)
さつま芋・・1/2 マヨネーズ・・大さじ２～３ 粒マスタード・・小匙２ 塩・・適宜
作り方
１ さつま芋は適当に乱切りし、ひたひたの湯で柔らかく茹でます。茹ったら湯を捨て、空煎りしながら水分を飛ばします。
２ ボールにさつまを移し、木べらなどで適当な大きさに潰します。粗熱が取れたら、マヨネーズ、マスタードで和えて、必要なら塩で味付けしてください。
※さつま芋の大きさにより、調味料は加減してください。
人参のラぺとも言います。
人参のおいしさが一番よくわかる料理ですね☆
材料(二人)
人参・・1本 フレンチドレッシング・・大さじ３ 黒胡椒・・適宜
作り方
１ 人参は皮をむき、スライサーなどで薄くスライスした後、できるだけ細く千切りにします。
２ 人参とフレンチドレッシング、黒胡椒をボールに入れて半日ほど漬け込み、出来上がりです。