モロヘイヤの香りがふんわりとおいしいです☆
熱にも強く、健康効果も高いキャノーラ油※でマフィンを焼きました。
さっくりふんわりした仕上がりで、あっさりもしていて、とてもおいしいです☆
※キャノーラ油を使う理由に関しては、値段、健康効果なども考えタニタの記事を参考にしています。
材料(マフィン4個分)
モロヘイヤ・・１０ｇ 薄力粉・・１２０ｇ キャノーラ油・・５０ｇ 牛乳・・６０ｃｃ 塩・・小匙1/4 きび砂糖・・１０ｇ ベーキングパウダー小匙１ 卵・・1個
作り方
１ オーブンを１８０℃に温めておきます。モロヘイヤは粗手水を切り、みじん切りにしておきます。
２ ボールにキャノーラ油、塩、きび砂糖、を加えてよく混ぜます。溶きほぐした卵を入れて良く混ぜてなじませます。
３ 薄力粉、ベーキングパウダー、牛乳を少しずつ加えて混ぜながら、なじませていきます。
４ モロヘイヤも加えてざっくりと混ぜ、マフィン型に流し込みます。１８０度のオーブンで２０分前後焼いて出来上がりです。
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Takeshi Shimizu @tk_shimizu
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