石井好子さんへ捧ぐ

あれから見ていたら、以前行ったきりお蔵入りになっていたＰＡＵＳＥの記録があった

これ去年かなぁ一昨年かも

亡くなった石井好子さんのご冥福を祈って載せます



豚のラルド（背脂）のパテに北海道クリームチーズとオリーブのパテ

マジでこれだけで何も要らないかなぁ


野菜に拘りのあるＰＡＵＳＥ

この日は佐賀産完全無農薬ルッコラのサラダ
パルミジャーノとオーガニックオリーブオイルでいただく




自家製スモークサーモンと北海道アスパラガスのサラダ仕立て


ラディッキオロッソとフルーツトマトのクリーム仕立て
桜エビのブランデーフランベ添えニョッキ






イベリコ豚のタンを使ったトマトソーススパゲティ






骨付き子羊のロースト　インカの目覚め

ジャガイモあんまり好きじゃないんだがこれ旨い




　　　　　　　　　　　


この日行ったのはラストオーダー近くで他にお客は居なかった

やっぱりポーズは美味しいなぁ
実に旨いし奥深い

７周年を迎えたポーズ、これからもがんばってね


林シェフに会いにイタリア行きたいなぁ