正月の素材で

正月用に頂いた「塩鮭」
紅鮭の物なのでとってもいい色

半分は、夫の朝ごはんのお供に

そして半分は「塩鮭の麹漬け」を作ります

ぬるま湯をひたひたに入れて
麹は一晩寝かせます

塩鮭は二センチ四方くらいに切りました

後は、いくらを塩振って一晩おきます

朝、麹、鮭、みりん、酒を混ぜ込み

冷蔵庫で発酵を待ちます