当社の火入れは、大釜で蛇管という昔ながらのスタイルです。特定名称酒は蛇管×2で急冷もします。
上槽後、酒質によって火入れまでの日数を設定していて、それを目安に濾過や調合をしていきますが、いつもバタバタで余裕無いです
そんな中、宮城県の平成20年きき酒チャンピオンＭ氏と準チャンピオンⅠ氏が遊びに来てくれました。いろいろお話していると、今度は神戸糀屋酒店の大久保さんが突然の来社
関西では唯一当社のお酒を扱っていただいているお店です。醗酵中のモロミや搾りたての生酒など、忌憚の無いご意見をいただきました。
車で来ていて飲めないⅠ氏と会社が終わってから「かっぱ」へ蔵人高橋
と共に行き、ホルモン焼きと当社の精撰お燗を堪能
、その後、素面のⅠ氏を運転手にして2次会突入
酒粕パスタを食べてもらいくて赤湯温泉「エスト」へ
Ⅰさんへ、自宅まで3時間近くかかるのに、酔っ払いに付き合わせて申し訳ないパスタが好評で良かったでーす
蔵人Ｓ