当社のある宮内は、昨夜からの雪が30センチ程積もりました。除雪車の出動しました。雪はいらないんだけど、お空から降ってくるのはどうしようもないです。
大晦日、今日も当社は営業日。蔵の方も出羽の里純米酒の留仕込みでした。出羽の里純米酒の新酒が、あと1ヶ月後には出来上がる予定です。
年末年始・・・・そんなの関係ねー
元旦、2日も仕事だよ
つまらないギャグで一年を締めくくることが出来ました。今年一年、有難うございました
社員一同、良い酒を造っていきますので、また来年もよろしくお願い致します
蔵人S
今日は、今年の新酒を火入れしました。19BY最初の火入れです。当社は伝統的な方法、和釜で蛇管でやってます。急冷できればもっといい酒になるのに、チョット残念
「あらばしり」と共に仕込んだ精撰用（レギュラー酒）ですが、上槽から１０日目くらいです。気温も例年より幾分高めのせいか、程好く味も出て美味しくなったところで火入れです。早出し用に決めているので、濾過も炭素使用ゼロ。SF濾過のみです。淡麗旨口の山形酒になるよー
蔵人S
大安吉日の今日、新酒初しぼり「あらばしり」の発売と共に杉玉（酒林）を交換しました
１８酒造年度の杉玉は茶色になって、お酒が熟成してきましたよー！と呼びかけておりましたが、その役目も終わり１９酒造年度の新しい杉玉に交代しました。深い緑色の杉玉は、ピチピチした新酒ができましたよーとアピールしています。
熟成したお酒も美味しいですが、この時期ならではの新酒の味わいも格別です。
忘年会や新年会に是非新酒の「あらばしり」をどうぞー
蔵人S
山形県産美山錦60％精白を100％使用、特別本醸造生原酒「あらばしり」が搾り終わりました。粕歩合が30％を超えてしまった
モロミの中採り部分だけを使い、無ろ過生原酒を贅沢にもそのまま瓶詰めした人気のお酒で、来週１０日(月)発売です。
前にも書いていますが、今年の「あらばしり」は酵母を山形酵母に変更、いつものぴちぴちフレッシュ感＋ほのかな吟醸香が爽やかです。今までの「あらばしり」が好きだったお客様にも、きっと満足していただけると思います。是非、ご賞味ください。
蔵人S