テツ 上槽しました

またまた久々の更新です　ストレスを溜めながら毎日を頑張って過ごしてます

 

本日、テツ（龍×４）の上槽でした。テツは毎年全量袋どり雫酒＋槽しぼりで、贅沢なというか、もったいない搾りをしています(上槽時の写真です）。

若干溶け気味のモロミで苦労はしましたが（３５日モロミ）、搾りあがった荒ばしりをきき酒したところ、後味が意外とスッキリ旨いっすねーと、杜氏とニンマリ。期待を裏切らない出来になっていますのでご期待ください

私と杜氏がきき酒したテツの「無ろ過生酒」と、「活性にごり生酒」を来月早々には発売予定です。限定発売ですので、数に限りがあります。ご予約とご注文はお早めにお願いいたします。

蔵人S

 

あけましておめでとうございます

明けましておめでとうございます本年も東の麓をよろしくお願いいたします

年末年始、皆様どんなふうにお過ごしでしょうか山形は、大荒れの天気（吹雪です）で巣篭もり正月を決め込んでいる人も沢山いらっしゃるかと思います。

蔵のほうは、普通に稼動しており（仕事少なめ）蔵人が交代で出勤しております。除雪担当の蔵人Hは、毎日朝早くから出勤しいて、休めねーと喜んでいました

来週は大吟醸、純米大吟醸(出品酒）の仕込みも始まりますので、お正月気分を早く捨て去り、良い酒を造っていきます

蔵人S