黄麹菌での麦麹! 2007-05-16 08:22:02 | ぶちょ~ おはようございます。今日の画像は、麦麹の引込みの様子です。私の考えでは、白麹菌よりも黄麹菌のほうが、醪で香りが出るはずだと思ってます。今から蒸留が楽しみです。