酒造り日記

佐賀県の天吹(あまぶき)酒造の酒造り日記

菌の植え継ぎ

2007-05-11 11:18:36 | ぶちょ~

こんにちは。

今日の画像は、大切な花酵母ちゃん達の植え継ぎです。

植え継ぎとは、酵母を保存している培地の水分が少しずつ蒸発し干からびてしまうので、新鮮な培地にお引越しさせてあげることです。
素晴らしい花酵母ちゃん達を大切に大切に取り扱います。
植え継ぎはとても重要な作業です。


今夜は「花の宴in福岡」です。
無事成功するよう、頑張ってきます!