夏のおわり・秋のはじまり

おはようございます。
秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」のインターン生　さとう　です。



昨日は大曲花火大会でしたね。
皆さんも観に行かれましたか？

全国的にも有名な秋田のbigイベントで、県内外から多くの方々がこの時期大曲市・秋田県南部に集まりますが、紅玉もその影響により、昨日は多くのお客様からのご予約をいただきました。


ご利用して下さった方々、本当にありがとうございました。

▲華やかで手頃なサイズ！紅玉のお膳（￥1,500～2,500）

▲お一人様ずつにも対応できます♪ごはんとみそ汁付き紅玉のお弁当（￥680～1,100）

▲豪華絢爛！お客様のおもてなしには紅玉のオードブル☆（￥3,600～10,000）

お誕生日や行事のイベント、お出掛けの際　etc…　には、
是非、紅玉の美味しいお惣菜をご利用くださいませ。





さて、
夏の花火が終われば、次は実りの秋がやってきます。

まだ暑いよ！夏はもういいよ！！　
と感じているそんな方々に朗報です。



今年、初モノのリンゴと洋ナシが届きました！*^^)/

▲リンゴを持って笑顔の店長さん＆生産者の藤原さん。
カメラ写りが「テ○ビジョン」並の爽やかさw

リンゴは「黄王」、
名前の通り見た目が黄色く、味がさっぱりすっきりしています。

▲店頭でも販売しています♪黄王リンゴ

洋ナシは「スター・クリムソン」
こちらは見た目が真紫！（中身は普通の洋ナシの色でした）
私はまだ食べた事がありませんが、なんだかポリフェノールたっぷりで身体に良さそうなかんじがしますね。

▲こちらも販売中☆スター・クリムソン

これからの紅玉の秋メニューにも使用されるそうですよ^^)♪
皆さんも是非お試しあれ！


今回は紅玉のお持ち帰りメニュー＆秋の味覚をご紹介しました。

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デリカテッセン＆カフェテリア　紅玉
〒019-0509　秋田県横手市十文字町梨木字沖野66－1
TEL 0182-42-5770
E-mail:kougyoku_deli@mail.goo.ne.jp
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紅玉のホームページ
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オススメお惣菜情報☆

おはようございます。
秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」のインターン生　さとう　です。



いきなりですが、
「塩麹」や「甘酒」がけっこう前から流行っていますよね？
今ではどこのスーパーでも置いてあるし、レシピ本もたくさんあるし、飲食店でも取り上げられているし…
「一時の流行だろ？」「飽きたしもういいよ！」とおっしゃる方もいらっしゃるかもしれません。

しかし、
麹の原料は米、米どころといえば秋田、秋田県南部には米農家だけでなく麹屋さんも多い！
ですから、米の加工品が注目されることはとても喜ばしいことなのですよ！！



という前フリをしまして、
デリカテッセン紅玉は、地元の麹屋さんの商品を使った新メニューを開発☆
今回はこちらをご紹介します。


２２日の知事訪問の際にも提供された、店長さんこだわりの１品、

その名も、「甘酒タンドリーチキン」です！

▲昨日から店頭にも並んでいます♪

調理工程をちょっと拝見！`・ω・)ノ

使用する鶏肉はこちら

▲岩手から取り寄せています。他の鶏肉のデリもこちらを使用

この鶏肉を甘酒入りの特性ダレに３日ほど漬込みます。

タレに使用する甘酒は、平鹿の新山さんが取り扱う甘酒。
砂糖不使用、水の使用を極限まで抑えた、米本来の味が引き出された特別な甘酒なのだそう。

この甘酒と、紅玉オリジナル調合のカレー粉、醤油、塩etc　をmix。
店長さんはこのタレ作り（配合）にかなり時間を費やしていました。

▲隠し味のバルサミコ酢！ここで紹介する時点で隠す気ないですがw

▲次の日の予約が殺到しており３日間も漬けてられない為、
今回はフォークで穴を空け染み込みを良くします！

▲鶏肉にタレをたっぷりまぶします

あとは焼くだけ。
簡単だけど、こだわりがたっぷり詰まった１品です！

甘酒が鶏肉を柔らかジューシーにし、
さらにお米の優しい甘みと風味を加えてくれます♪
カレーのスパイスも程よく効いて、今の時期にもぴったり！


ぜひお試しください！！●＞ω＜）b

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ビックゲスト

おはようございます。
秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」のインターン生　さとう　です。


昨日は久々のお休みだったので、ブログ更新は専務が担当しました。
私が更新した水曜日のブログの答え合わせがまだでしたね。今回はその話。



２２日にいらしたお客様、

それは………

▲秋田のお殿様

秋田県のトップ、佐竹知事です！

テレビなどでも報道されたので、既にご存知の方もいると思います。
ざっくりと言えば、
秋田県が今後取り組もうとしているプロジェクトがあり、その会議の場に紅玉の２階が使われて、知事ら県の関係者と県南の様々な企業（羽場こうじさん、高橋農園さん、アグリこまちさん、藤倉食品さん等々。もちろん、紅玉も。）とで話し合った。
というかんじです。

▲報道関係者など、オーディエンスがいっぱい！

会議の為に、特別なお食事も用意しました！
この度会議に参加された企業が手掛ける食品を使用した、こだわりの９品プレートです！！

▲お品書き。横向きでごめんなさいorz

▲完成品。葡萄ジャム、ドライ林檎、冷や奴、豆腐カステラ、甘酒タンドリーチキン、豆腐ハンバーグ、山菜入り白和え、豆腐の味噌漬けonおむすび、キャベツときくらげの中華和え

皆様もこのお食事には大変関心を持ってくださいました。
そして、真剣に会議をしていらっしゃいました。

▲吟味なさる佐竹知事

これからもっともっと秋田の食材が注目されて、
秋田の企業や農家さん、地域全体が活気付けられる事を願うばかりです。

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弾丸出張 to 大阪

こんばんは。
秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」の「何にも専務」です。

私には変なクセがあって、出張では何故か身体に辛い方法で出掛けてしまいます。

一昨日も、夜行バスに乗って東京へ。
そしてそのまま東海道新幹線に乗って大阪へ。

▲久々の東海道新幹線、何年振りだろう


▲神奈川では富士山がキレイに見えました

静岡県内に入ると残念ながら富士山は雲に隠れていましたが、車窓を楽しみながら新大阪到着。
列車の旅、最高！

出張先へ訪問するまで少し時間があったので、そのまま淀屋橋からブラブラと散歩する事に。

▲中之島の日銀大阪支店の重厚な建物


▲大阪市公会堂は瀟洒な感じです

中之島公園を歩いていましたが、日差しは確かに強いものの、川面を渡る風が気持ち良く、もうちょっと散歩を続けたい気分に。

どこまで行こうかと周辺地図を見たところ、大阪城という文字が目に入りました。
よし、歩いてみようとテクテク歩きました。

３０分程で大阪城到着。

▲天守閣までは行けませんでした


▲それにしてもスケールが大きい城だ

ここまで歩いた事に満足し、淀屋橋に取って返し仕事へ。


夕方に用事を済ませて再び新幹線の車中へ。

▲旅のお供は美味しい「柿の葉寿司」

食べ終わった後、ぐっすり寝込んでしまい、東京駅では駅員さんに起こされてしまいました。

そのまま、夜行バスに乗って再度秋田へ。
休む間もない弾丸出張でしたが、晴天の下、天下の大阪を散歩させて頂いた事に大満足の出張でした。

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内側からみる今日の紅玉

おはようございます。
秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」のインターン生　さとう　です。




お盆期間と県南の大イベント・大曲花火大会に挟まれたここ最近は、
平日にも関わらずお客様で賑わっております。


昨日は団体３０名様のご予約もあり、朝からせっせと仕込み作業！

▲各々の持ち場で作業する従業員さんたち

私も店頭に出すお惣菜の仕込みや、団体様のお弁当の盛り付け作業をお手伝いしました！

▲完成品。中華揚げナス・キャベツサラダ・烏龍茶豚・豆サラダ・トマトサラダ・酢の物・煎り豆腐・ひじき・ラザニアの９品

▲調理台にずらぁーっと並ぶお弁当。パッチワークみたいですw

こちらのお弁当はお客様にも好評のようでした♪
紅玉ではスティックブロッコリーやガルバンゾなど、少し変わった野菜も使用しているため興味もいただけたようで。
でもほとんどが地元で採れたお野菜ですよ！`・ω・)b☆

▲団体様の前でお話をされる店長さん。皆様興味津々のようですね

そして午後は、紅玉のスタッフミーティング！(私も参加させて頂きました)

大まかな内容としては、お盆のオードブルの反響と反省、それを踏まえて今後どう改善すべきか、など。

▲全員で意見交換。とっても真剣です

もっと「紅玉」がお客様や地域に必要とされ喜んでいただける為に、スタッフは一生懸命です。
今後の活躍にご期待ください!♥^^)







最後に、
昨日は今日来店されるお客様の為にメニューの試作もしました☆

▲店長さんこだわりのタンドリーチキン

さてさて、どんなお客様でしょう？

次回のブログ更新をお楽しみに♪

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