背骨の手術を受けてから3年が経った。
3年前のことを思い出すと、毎日、「痛みから解放された生活を下さい」と祈っていた。
だから、今は「夢のような毎日」である。
痛みのない生活に感謝。
跛行なしに歩ける生活に感謝。
もっと遡ると適応障害で寝たきりだったときのことを思うと、
毎日、職場に通えるだけで有難い。
これ以上の幸せがあるのだろうかと思う。
年に1回のMRI定期チェックは継続。
このまま一生、再発しないことを祈っている。
YouTubeで料理のお勉強。
無塩バターに引き続き、今度は初のアンチョビ（缶詰250円くらい）を購入。
みじん切りしたニンニクをオリーブオイル漬けにして下準備。
これを冷たいフライパンに入れて加熱。
そこへ、アンチョビのみじん切りを投入。
そこへ同時並行でゆでていたパスタを投入。
（塩分１％濃度 マザーソルト（フォー ユー））
これまでにあまり作ったことのないオイルパスタ。
まるでイタリア料理店に行ったみたいなものが作れた。
おいしかった。
（次回から鷹の爪を入れてペペロンチーノ風にしよう）
アンチョビってこれまでに食べたことのあるアヒージョに入っていた味だ。
ふ～ん。
こんな物まで家庭で作れるのか！
料理好きな人がレストランに訪れる目的が””答え合わせ”というのも納得できるなあ。
小麦粉を避ける生活を心がけているが、やっぱり小麦粉はおいしい。
新玉ねぎが美味しい。
伯母が栽培した新玉ねぎを使ったポテトサラダ。
母、弟からのリクエストにより、昨日に引き続き本日も調理。
飽きないのだろうか・・・。
（私は食べ飽きました）
材料
・じゃがいも →活力鍋でH１分
・新玉ねぎ（叔母農園）→（水にさらさない）
・きゅうり（自家農園）→塩もみ
・にんじん→レンジで1分
・魚肉ソーセージ
・美味しい酢
・マカダミアナッツオイル（フォー ユー）
・塩コショウ（フォー ユー）
・マヨネーズ
市販品との違いは、素材と調味料なのだと思う。
飽きるまで作りましょうっと。
