個体差

親戚から包丁研ぎを頼まれたので、包丁

6本とピラーを1丁研いだ。

同じ型番の包丁なのに、明らかに硬度が

異なることを研いでいて感じる。

鋼材は同じであるのだが、こうしたほんの

僅かな刃物の硬度の違いというものは、

熱処理の時の微細な条件で違ってきてし

まうのだろうなあ。

刃物作りというのは、繊細なものですね。