おばあちゃんの知恵

柿について。

柿を切った時に実に褐色の筋が多い

個体は味が深い事は知られていると

思うが、もう一つ、木からもいだ

天然柿にはおばあちゃんの知恵みた

いな秘伝がある。

それは、表面に霜がかかったような

白いくすみは食べるまで拭き取らな

いほうが実が格段に日持ちするのだ。

お店で販売されている柿はほぼ全て

拭われて磨かれているので、これを

実行できるのは木から収穫した直後

の柿にのみいえる事なのだが。

しかし、この日持ちさせる方法は意

外と知られていないと思う。