｢洋食教本｣井上幸作著

わが家の本棚から

｢洋食教本｣井上幸作(いのうえこうさく)著

昭和３７年(１９６２年＝５４年前)の

婦人画報社発行が出てきました

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番組｢料理手帳」の先生の一人でした

当時の大阪テレビ局の近くで財界人の集まる

｢クラブ関西」の料理長でした

前の土井勝さんは日本の家庭料理でしたが

井上幸作さんは西洋料理、洋食がご専門でした



料理番組は大阪テレビだけでなく、全国の

テレビ局で制作されていました

そして出演の先生は男性が大勢でした｡

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料理のプロは男性が多いので

私も料理の雰囲気を感じようと

井上幸作著「洋食教本」(１０００円)を

購入したのでした



井上幸作さんは、料理番組の中では

料理の説明に、低い良く通る声で話しておられました

「この料理で××(野菜)が無ければ無くても良いのですよ…」とか

井上幸作さんはベシャメルソースを使った料理が多かったようです



｢洋食教本」のおわりに井上幸作さんのポートレートが

載っています。

写真撮影はなんと山沢栄子(やまざわえいこ)と

あります。

大阪出身の女性写真家(ポートレート・広告写真)の

パイオニアでした

大阪の百貨店で山沢栄子写真展に出かけたことがありました