昨日までは気温が高めで時に汗ばむほどでしたが、
今日は寒さが少し戻ってきています。
こういう時に合う超簡単我が家のレシピを久々にご紹介。
あえて名前を付けるとしたら、「白菜のクリームスープ」かな？
まず材料から、
- 白 菜 数枚を1cm幅くらいに切る。大きい時は葉を半分に。
- 冷凍コーン お好みで多めでも少なめでも
- し め じ これも適当
- バ タ ー 適当
- 水 適量（作りたい量から少し控えめ）
- 牛 乳 好みと味と全体の量を見て適量
- ブイヨン 包装に書いてある量にしたがってください。 （だいたい水300ccに１個っていうのが多いようです） 後で牛乳を加えるので水だけの時はやや濃い目
- 水溶き片栗 とろみの具合をみて適当
- 塩・コショウ 少々
白菜はキャベツでもチンゲンサイでもOK！
しめじはなくても他のキノコ類で代用してもOK！
コーンもなくてもいいけど、入ってるほうがおいしい。
お家にベーコンとかウインナーとかがあれば刻んでいれるとさらにおいしい。
要するに量や具材は冷蔵庫をみて決めればいいでしょう。
うわぁ！めちゃくちゃいい加減
・・・その程度のもんです。
しかし、仕上がりは結構イケテルと自分では思ってるんですが・・・
次に作り方です。
- バターを鍋に溶かし、コーン、シメジ（ベーコンなどもこのあたりで投入）を軽く炒める。
- 切った白菜も入れて軽く炒める。
- 水とブイヨンを加えて白菜が柔らかくなりすぎない程度に煮込む。
- 牛乳を入れて沸騰させない程度に煮込んで塩コショウ。
- 火を弱めて（または消して）水溶き片栗をスープのとろみを確かめながら少しずつ入れる。
- 味を確かめて薄い場合はさらに塩コショウで味を整える。
これで終わりです。超簡単
具の量でスープだったり、シチュー風にしっかりおかずになったりするので、
研究してみてください。あなた任せ・・・
で、おまけ。
前日のお昼にスパゲッティをたくさん茹で過ぎて余っていたのですが、
このスープにウインナーを追加して、味をやや濃い目に整えて
スパゲッティにかけたら結構おいしいクリームスパに仕上がりました。
サケとかを追加してもおいしいかも・・・
卵を入れたらカルボナーラ風になるかも・・・あくまでも予想。
お試しください。
毎日更新も大変だ・・・ネタがない・・・
