枇杷のジャム作り

季節の果物、枇杷をたくさんいただきました。

 
そこで枇杷のジャム作りに挑戦、まずは皮をむき種を取り出すところまではいいのですが、薄皮をはがすのが一苦労、ボール一杯約1キロの実を取り出すのに1時間半もかかってしまいました。


鍋に枇杷の実1キロ＋グラニュー糖250g＋「YOKOSUKA RUM」適当＋夏みかんの種（出し袋に入れて冷凍保存していたもの）を入れて、煮立つまで強火にかけます。


その後は実をへらでつぶしながら弱火でトロトロ、30分後はこんな感じに、実もだいぶ溶けてジャムらしくなりました。煮沸消毒したビンに小分けし・・・


ふたをしてさらに熱湯で10分ほど脱気します。


これくらいの分量ができました。とにかく種の周りの薄皮を取るのが大変、何かいい方法はないものでしょうか？