三つ葉入り卵焼き

ご飯
キャベツとハムのコールスロー
豚肉のハーブ焼き
三つ葉入り卵焼き
ミニトマトとサツマイモ、はすの実のサラダ

【三つ葉入り卵焼き　２人分】
　卵…２個
　三つ葉…１／２束
　白だし…小さじ１
　塩…少々
　油…少々

三つ葉は熱湯でさっと茹でて２センチ長さに切っておきます。
卵に白ダシと塩を加え、三つ葉を入れて溶き
油を熱したフライパンで少しずつ焼きながら卵焼きを作ります。

三つ葉をたくさん頂いたので、卵焼きにしてみました。
葉の風味がとても好きです。
トマトとサツマイモ、はすの実のサラダは
クリームチーズとヨーグルト、マヨネーズに黒コショウをこね合わせて
作ったドレッシングで和えました。
こってりしたクリーミーなものがサツマイモやはすの実ととても合い
刻んだパセリとトマトの相性もとても良いと思います。