赤いつぶつぶ2015

昨年よりも少々遅れたけれど、今年も新米withいくらちゃん、やったよー（数日前だな(^^;;;）

それなりの大きさの筋子さんに出会えたので、えいっとカゴにＩＮして…ちまちまと作ったわ。

昨年のは、それは見目麗しい雰囲気だったんだけど、いわゆる「ピンポンいくら」というので、皮が少々固めでプッチプチの仕上がりだったんだよね…あれはどうやって回避出来るんだろうと思ってたら、某所でａさんにヒントをもらえたので実践したら～今年のは脱ピンポン！だったのだ(^O^)/やったーａさんありがとう！

ちなみに、ピンポンいくらになりやすいのは「産卵直前の立派なの」らしく…言われてみれば、食に対して業突張りな私ならそういうの狙うかも(-_-;)あはは～
てなわけで、今年のは「あ～もうちょっと大きくしたいよね」ぽいのを選んできたよ。
後は、いつもお湯の中で筋子さんをほぐすんだけど、そこに塩を加えてみた。ほぐし終わって、何度か薄皮などを流すのに水を入れ替えてすすぐんだけど、その時にいくらＪｒさんたちが白くなってきたら、そこでもまた塩水でヨシヨシと（まぁ、実際そこまで気にしなくてもいいと思うんだけどね）

そして今年の漬け汁の配合は醤油：酒：みりん＝45：45：15（3：3：1）
酒とみりんは小鍋に入れて、出汁昆布をほんのちょっと投げ入れ（１×２㎝ぐらいの２つ入れた）沸騰させて軽く着火してから火を止めて放置→粗熱とれたところで醤油ＩＮしてみたよ。
筋子さんをほぐし始めるのと同時に始めると、いい具合で熱が飛ぶのでいいなと。来年の覚書きぢゃ(-_☆)もちろん酒っぽいのが好きな方は飛ばさなくてもいいんだけど～うちは誰かさんが酒飲みの割にブーブー言ったのでね。

あつあつごはんにタラーンとかけるのもいいんだけど、今年は無理やりおにぎりに入れて、Ｍｙおかんお気に入りの美味しい白とろろ昆布で巻いてやった（実は自分だけ（笑))美味しかったーー！
なかなかいくらさんが水々しくて握りづらいんだけど、包めば何とかなる！今からの方はゼヒに（￣ー￣）ニヤリッ