梅スープ

■材料/４人分
さやいんげん １０本 とき卵 ２個分
玉ねぎ １/２個 固形スープの素 ２個
にんじん １/３個 水カップ ２杯
梅干 ４個 塩、こしょう 適量
■作り方
　さやいんげんは筋を取り３～４cmの長さに切り、玉ねぎとにんじんは薄切りにする。なべに切った材料と水を入れ、固形スープの素を加え煮え立てる。材料に火が通ったら弱火にし、梅干を入れる。塩、こしょうで味を調え、とき卵を回し入れる。卵がふんわりしたら、すぐに火を止める。