人間性を判断

食事中に女性の振る舞いで、いいなって思う時のアンケート
好き嫌いなく、主食と副食をバランス良く食べている。
背筋をまっすぐに伸ばして座っている。
「いただきます」「ごちそうさま」をしっかりと言う。
箸を正しく持っている。
魚の骨を隅に寄せるなど、食べた後の食器がキレイである。
ナイフやフォークでカチャカチャと音をたてずに上手に食べる。
口の中の食べ物をゆっくり飲み込んでから、しゃべり始める。
味の感想が「ウマイ!」ではなく「おいしい!」と表現する。
グラスに入っているドリンクを飲むとき、グラスが汚れないように口をぬぐう。
案外みてますね。
食事で、育ちや性格がわかる所も多いです。
面白いアンケートでした。

菜の花

４日は立春。暦の上では春の始まりとなるが、まさに暦通りの暖かさとなっている。
でも、椿まつりが来ていないので・・・・
なぜか、椿まつりには寒くなる。
後数回寒さが戻りながら、春の声が聞こえてくるでしょう。
春には、自然の空気をいっぱい吸い　心に栄養を与えたいですね。
今、道端に咲いている菜の花
黄色の集まりは、とても暖かさを感じます。

マクドナルド

日本マクドナルドホールディングス過去最高の営業益更新　新商品投入で１６％増の２８１億円
原田泳幸社長は「値下げ一辺倒ではなく、価値を上げながら幅広い価格戦略を打ち出すことが今後も不可欠」と述べた。
適正価格ここの見極めが、大切ですね。
みんなが喜ぶ価格　
みんなとは、お客様・従業員・会社・株主と・・・・
飲食業界は、道を間違えたものが去っていく
どこの業界も、厳しいですが・・・・
とにかく、人に喜ばれ必要とされるようになりたい。

仕入れ

今日は、大漁
活たこ
ほうぼう
あじ
真いわし
太刀魚
寒ぼら・汐ふきめばる・すずき・真いか・ニシ貝・真こち以上です。

寿司ネタは、鮮度が一番
105円皿で廻ってます。
ランチ780円　瀬戸内海の生ネタたっぷりです。

板前とは・・・・

昨日の葬儀で、口ヒゲはやしていた人が8割いました。
ホテルの料理長クラスが続々と来てました。
そうそうたるメンバーでした。
見た目は、かなり悪いですね。
柄が悪い！
でも、職人って感じで律儀で礼儀正しい人が多いです。