蕗の薹（ふきのとう）

これは、菊（キク）科、フキ属の蕗の薹（ふきのとう）である。この蕗の薹（ふきのとう）は、日本原産の多年草で山菜で全国の山野に自生している山菜である。この蕗の薹（ふきのとう）は、蕗（ふき）のつぼみの部分にあたり、この花が咲いた後には地下茎フから伸びる葉（ふき）が出てくるのいである。この蕗の薹は、春の季節を表現する、山菜として日本料理には欠かせない食材である。この前まで住んでいた家には、この蕗があって、丁度、今頃、春めいてくると、この蕗の薹が芽生えてきたのであった。
この蕗の薹（ふきのとう）は、独特な芳香と、苦味があり、我が家では、香辛料として使用したり、早春の食材として、てんぷら、和え物に、広く利用したものであった。
「蕗の薹　おもひおもひの　夕汽笛」中村汀女


　　今日の誕生日の花：カルセオラリア、キンチャクソウ　　花言葉：助けあい

　　今日の一首：お守りを入れし巾着の形してカルセオラリアふくらみにけり　　　鳥海昭子

　　（NHKラジオ深夜便から引用）