今日のような寒い日に、
お酒のアテに何が一番かというたら、
やっぱり「かす汁」やろ。
（市村酒店のかす汁）
ジャッキーが、
今から３０年ぐらい前のまだ２０代のころ、
扇町の小さな居酒屋に飲み友達と入った。
年配の店主（男性）が一人でやってるお店で、
常連らしき客も年配で、何人かいた。
アテを何にしよかと、
迷ってたら、メニューに「かす汁」とあった。
ええ！
かす汁ってスープみたいなもんやん。
アテになるん？
（吉川酒店のかす汁）
そんな話を連れとしてたら、
マスターもお客さんも、
「にいちゃんら知らんねんなあ。」と。
「これほど、
酒に合うもんないねんで。」と。
それやったらと、
注文した。
それが、ジャッキーのかす汁人生の始まりやった。
（マルシンのかす汁）
もちろん、
子どものころからの大好物（小学生のとき、寒い朝、登校前に身体が温もるんで、朝ごはんのかす汁が嬉しかった。）やったけど、
ただ、
酒のアテになるとは思わへんかったということ。
せやからジャッキー、
かす汁にはこだわりがある。
お味噌を入れる家庭的なかす汁もあるが、
本物は、
ダシと酒かすだけ（味は少量の塩と鮭のアラの塩味だけ）で作らなアカン。
それと、
酒かすを入れすぎて、
ドロドロになったらアカン。
ややシュルシュルぐらいがうまいんや。
わが家のかす汁）
市村さんからいただいた「豊祝」の酒かすやで。
かす汁の具をアテにお酒を一杯！
最高！
いろいろ「かす汁」をいただいたけど、
ジャッキーの究極かす汁は、
天満中崎町商店街にある、
Ａ１立ち飲み
堀内酒店のかす汁。
今でもやってるかなあ。