出雲特有の食べ方の釜あげそば
松江市に行く機会があり、お昼になったので有名なお蕎麦のお店「神代そば」さんを訪問しました。出雲そばにはそばのゆで汁をそのまま入れた釜あげそばと、丸い漆器入ったそばに出汁をかけて頂く割子そばの二種類があります。今回はその両方を頂きました。
松江市の神代そば
最初は割子そばです
薬味を乗せて出汁をかけます
出雲そば特有の食べ方ですね
釜あげそばです
そばのゆで汁が入っています
自分でお好みの量の出汁を入れるお店もあります
薬味をのせていただきます
そば湯ごと頂くのが釜あげそばです
