ラーメン＋うらめし＝満腹。 【和居府屋 陣】

雨の週末。




熊本市は近見になります「和居府屋　陣」です。
（これまでの記事はコチラとコチラ）

一応限定ラーメン残ってるか聞いてみましたが、当然の売り切れです。
日によっては残ってる可能性も無きにしもあらず。
（この日はお昼に一気に売れたそうです）









【しょうゆラーメン　650円】

塩→カレー→、と来ましたので、残る2つのうちの1つ。
今回は「しょうゆラーメン」にしてみました。
（油らーめんってのもあるけどね）

黒や緑の色鮮やかなコントラストが効いたラーメン。
ネギ・チャーシューは普通ですが、センターに普通は見ない
大根と青ジが鎮座、これを麺に絡ませるとなんとも旨い。
青ジソって合うなーと思いました。

もうひとつがアオサで、マー油とともに
除々にスープを混ぜながら食べていくと
どんどん味が複雑に変化していきます。

正直、表現するのは自分の文章力では無理（笑）
今回はもう1品あるので、替え玉はできませんが
次は替え玉で、さらに堪能したいスープです。



【うらめし　350円】

前に食べてみようと思っていた「うらめし」です。

メニューに
「残りのスープをかけてお召し上がり頂くのがおすすめです！」
と書いてるのに、どっちにいれるか聞いてしまいました（笑）
お手間取らせてすいません。




レモンとわさびが付いてます。
「味をみながら入れてください」という事です。
わさびは特に味が変わるので、半分以下から始めると吉。




こんな感じです。
これはこれで美味しいのですが、更に複雑な気が。
どちらかというと、塩ラーメンのスープの方が合うかな？
と思ってたら女将さんのお勧めは豚骨ラーメンの様でした（笑）

次は豚骨を・・・の前に春限定を食べねば。




次こそはっ！



-data-
和居府屋　陣
熊本県熊本市近見2丁目8-21
（電）096-326-0288
（営）11：30～14：30　17：30～22：00
（休）第3月・火曜日
（席）カウンター／座敷
（駐）有り
（煙）○全席喫煙可
（HP）http://ameblo.jp/waifuyajin/ 

熊本ラーメンの老舗。 【松葉軒】

ここもまた、10数年前から一度は行きたいと
思っていた店です（とっとと行けよ、とｗ）




国道3号線沿い、藤崎宮近くの「松葉軒」です。
看板には熊本ラーメン発祥の店とあります。

熊本ラーメンの始まりは玉名に屋台を出していた三九に
ラーメンを食べに来て感銘を受けた方達が始めたと言われてます。


どの店が元祖なのかは諸説あるようなので
気になる方は検索してみてください。











【ラーメン　530円】

食べてみた印象はオールドスタイルのラーメン。
あっさりとしたスープは好みだが、薄くも感じる。
麺は卵麺でやや柔目、味的には普通だと思います。
トッピングはネギ・海苔・キクラゲと薄めの叉焼が6枚ほど。


わたしがラーメンを食べ始めたのはたぶん15～6年前。
その後のラーメンは劇的に進化を遂げ、ここ数年は
自家製麺や濃厚スープなどの進化した豚骨ラーメンや
塩・醤油・味噌など、豚骨のみならず様々なスタイルの
ラーメンが食べれるようになった。

この店も熊本ラーメンの創成期から営業しており
熊本ラーメンが発展していく起点のひとつではないかと思うが
それ故に、現在の進化したラーメンと比較すると
やはり力としては弱く感じてしまう。


ただ・・・オムライスがえらい美味しいらしい（笑）
画像みて気になってますので機会みて再訪したいですね。


-data-
松葉軒
熊本県熊本市妙体寺町5-14
（電）096-343-7767
（営）11：00～23：00
（休）不定休
（席）カウンター／テーブル
（駐）有り（2台）
（煙）未確認

二重カツ丼が有名みたいです。 【麦の宿】

こちらも10数年前から一度行ってみようと思っていた店です。




熊本市は飛田にある「麦の宿」です。
ちょうど3号線と旧3号線が合流する先にあります。






二重カツ丼は気になりましたが・・・
さすがにラーメンとセットじゃ重過ぎる（笑）




季節限定でこんなセットもあるようです。
（2月20日時点なので、現在もあるかは不明）









【ラーメン　550円】

薄茶色の油が浮くスープは結構白く白濁している。
しっかりした肉質の叉焼とネギ・キクラゲ・海苔と
玉子がトッピングされており、オーソドックスなルックス。

いわゆる熊本ラーメンといった感じだが
見た目によらず、結構塩気が強く感じました。
結構塩気好きなのですが、これ飲むのはきついなぁ。
麺もあまり好きな感じではありませんでした。


ただ、二重カツ丼は気になる（笑）
カロリーは・・・気にしない（笑）


-data-
麦の宿
熊本県熊本市飛田2-12-37
（電）096-324-8254
（営）11：00～24：00
（休）第2.4火曜日
（席）カウンター／小上がり
（駐）有り
（煙）○全席喫煙可

ラーメン北部方面の雄。 【恵比寿ラーメン】

以前から一度行かねば、と思ってた北部方面。




熊本市郊外、鹿子木町は「恵比寿ラーメン」です。
「恵比寿ラーメン」と「えびすラーメン」の2表記あるようですね。







【ラーメン　500円】

白濁スープに茶褐色の油が表面を覆う。
その下に白濁したスープが見え隠れしている。
ルックス的に味千ラーメンを思い出すが、こちらの方が
塩気を抑えた感じで、結構飲み易い。
トッピングにはネギ・キクラゲ・玉子に叉焼とオーソドックス。

麺はやや四角っぽいストレートの中麺。
最近は麺にこだわる店も多いので、それらと比較すると
やや劣るかな、といった印象ですが
スープに力があるので、すいすい入っていくように感じました。


-data-
恵比寿ラーメン
熊本市鹿子木町201-2
（電）096-245-0939
（営）11：00～21：30
（休）火曜日
（席）カウンター／小上がり
（駐）有り
（煙）○全席喫煙可

満足de満腹のカレーラーメン。 【和居府屋 陣】

「カレーラーメン仕込み完了」と聞いて行きたかったとこです。




熊本市は近見にあります「和居府屋　陣」です。
（前回の記事はコチラ）




「とんこつ」も「しょうゆ」もまだなんですが。
前から気になっていたので今回はカレーラーメン。

前々日と前日の夜、そして当日の朝もカレー食べましたが（笑）











【カレーラーメン（ご飯付き）　650円】

ビジュアルが美しい＾＾

普通カレーラーメンといえば、スープにカレーの味付けを
した感じのものが多いのではないかと思いますが。
こちらのは完全にカレーでした＾＾
普通にご飯にかけて出されても違和感ないくらい。

紙エプロン渡されたのも納得できます（笑）
むしろ素晴らしいサービスでしょう。

麺は前回食べた塩ラーメンより太く感じましたが（気のせいか？）
塩と同じく中太の縮れ麺で、カレーがしっかりと絡む。
絡み過ぎてエプロンが無かったら細心の注意が必要（笑）
カレーは喫茶店とかで普通に出てくるくらいの粘度で
麺を食べ終わったあとにご飯を投入しましたが
ほんとにカレーライスで出しても違和感無しだと思います。
マー油とアオサもたぶんアクセントとして効いているのでしょうが
カレー自体が味が強いので、何気に食べてると気づきません（笑）
とにかく麺で食べ、ご飯で食べ、と二度美味しい。

ただ、朝からカレー食べて、「来恩」の後だったので
お腹的にも精神的にもいっぱいいっぱいでした（笑）


尚、現在新作ラーメンを準備中だそうです。
10杯ほどの限定になるらしいのですが、塩ラーメンをベースに
準備をすすめられているようです。
来週の月曜日以降（12日～）から始めるようですので
和居府屋陣ファンの方は要チェケです。


-data-
和居府屋　陣
熊本県熊本市近見2丁目8-21
（電）096-326-0288
（営）11：30～14：30　17：30～22：00
（休）第3月・火曜日
（席）カウンター／座敷
（駐）有り
（煙）○全席喫煙可
（HP）http://ameblo.jp/waifuyajin/ 

ラーメンの新店、戸島にOPEN。 【地球食堂 麺家 来恩】

3月8日（木）新規OPENです。




熊本市は戸島西、「地球食堂　麺家　来恩（らいおん）」です。
向かい側は「アタックス」という店があります。






上記メニューの他にトッピングメニューあり。

尚、3月8日から15日まではオープン記念で
替え玉が無料サービス（1回まで）となっています。





【この画像は赤方向に振れ過ぎ＾＾；】




【来恩麺　650円】

大金豚の出身と聞いていたので、勝手に濃厚なイメージが
浮かんでいたのですが、出てきたのは全然違った＾＾；

ぱっと目に飛び込んでくるのは焦がしニンニク（だよね？）
スープに浮くそのルックスは、これ熊本ラーメン。
大きめのトロトロの叉焼をどかしながら麺を上げてみると
出てくる掴み応えのある細麺は、これ博多ラーメン。
これら二つが交わりあうと・・・


特に違和感無し（・∀・）


スープはミルキーな感じで密度はあるが、口当りは軽め。
ニンニク効果もあって、すっと入る飲み易いスープ。
硬めがデフォの細麺も適度な噛み応えで美味い。


特に秀でた特色があるか？というと
スタンダードな熊本ラーメン的で突き抜けた飛び道具はありませんが
普通に美味しい熊本ラーメンを食べたいというときには
普通以上に美味しい熊本ラーメンを食べれるかもしれません。
（なにはともあれ、味の好みは人それぞれ・・・＾＾）


-data-
地球食堂　麺家　来恩
熊本県熊本市戸島西1-16-18
（電）096-368-6156
（営）11：00～15：00　17：00～22：00
（休）木曜日
（席）カウンター／小上がり
（駐）1～2台（店舗前のみ）
（煙）×全席禁煙（灰皿は無かった・・・と）

本日限定「淡麗tanrei」 【博多麺屋 一連】

「本日」っつっても月曜日(2月27日)の事です。

「博多麺屋一連」のメルマガから限定麺の情報。
丁度定時で帰宅しようとしていたとこだったので
帰宅ラッシュに巻き込まれながら大江まで1時間弱・・・




という事でやってきました「博多麺屋一連」です。




間に合いました＾＾；

この時入ってたお客さんはほとんど「淡麗」だったので
自分の分が来たら「あと5杯」に変わりました。











【淡麗（当日限定）　550円】

『白濁させない澄んだ豚骨スープに醤油ダレと
ネギ油でアクセントをつけた「ねーこ流醤油ラーメン」です』
と、メルマガのメッセージ文。

そのルックスは白濁しないスープに大きな海苔。
水菜とネギと玉子がトッピングされ、叉焼も普段とはちょっと違う感じ。
麺は「慶史」の中太麺だそうです。

スープは醤油の甘み？と節類の風味。
醤油というより煮干ラーメン系の印象を受けます。
これは飲み易いですね。
そして麺が旨いのか、更にスープが麺を活かしているのか。
麺がとても美味しいんです。
しかも啜ると、最後の方でほのかに爽やかな風味が。
麺の下を探ると、やはり柑橘類の欠片が出てきます。


量的にはちょっと少なめで、替え玉も出来なかったのですが
限定でなかったら、思わず「お替り」と言いそうでした（笑）
初の限定麺という事でしたが、レギュラー入りを期待します。


-data-
はかためんや　　　　いちれん
博多麺屋　一連　ICHI*REN
熊本市大江4-10-4
（電）096-363-5119
（営）11：30～14：30　17：30～22：00
（休）不定休
（煙）×店内禁煙
（駐）あり （店舗横1台／隣のハンコ屋さんの駐車場利用可）

大金星、屋号を変えて新規OPEN。 【激辛つけ麺 魚雷】

2月27日、移転した大金星が屋号を変え新規OPEN。
（追記：シンカーさん、情報ありがとうございます^^）




熊本市は坪井、「激辛つけ麺　魚雷」です。
（大金星の過去記事はコチラとかコチラとかコチラ）

以前は「豚虎ラーメン」があった場所です。




基本劇辛系。
つけ麺のみ普通となってますが
以前と同じならカレールーは辛いと思います。
最強の「ジョロキア魚魚」はハバネロの2倍の辛さらしいです。




サイドメニューは「ギョーザ」と「からあげ」。
その他はトッピングとご飯類です。









【魚雷つけ麺　700円】

器は大金星のものを使用されてます。

「魚雷つけ麺」は見るからに辛そうな真っ赤なスープ。
多数のネギが浮かぶ中にぶ厚い叉焼。
その上に海苔を浮かべ魚粉が乗ってます。
太麺は歯応えが有り、そのままでも十分に美味しい。
それをスープに潜らせると・・・


激辛つけ麺（・∀・）！


まー辛いですね。
ただ辛いだけではなく、魚粉の風味が効いてます。
また甘さのようなものもあり、辛いだけではなく
その後から旨さが広がってきます。

すぐにまた辛さにシビレますが（笑）

でもこれはかなり美味い。
ほんとうはご飯投入で食べたかったのですが
お腹一杯食べた後だったので、さすがに頼めず。

スープ飲む→辛い痛い→でも飲みたい→でも辛い痛い

これを繰り返して帰りました（笑）


-data-
激辛つけ麺　魚雷
熊本県熊本市坪井2-3-37
（電）
（営）11：30～15：00　18：00～21：00
　　（営業時間等は予定です）
（休）
（席）カウンターのみ
（駐）無し
（煙）？灰皿は無かった気が・・・
（HP）http://ameblo.jp/dkb0401/

やみつきになれるか？ 【豚骨伝説テル】

相変わらず人多いですね。




熊本市は田迎町の「豚骨伝説テル」です。




いつから出てたんかな？

ちょっと気になりましたが、今日はこちらで。









【やみつきラーメン　600円】

「にんにくこがし（香ばしいマー油）はスープとの相性が抜群！
もうやみつき！！増量無料」

だそうです。


たしかにマー油は大概のラーメンを食べやすく美味しく変える。
そんな力を持っていると思いますが
こちらは濃厚なスープが良いだけに
自分としては必要が無いと思いました。
せっかくの良さを薄めてしまう感じがしました。


やはり「とんこつラーメン＋替え玉」か「野菜ラーメン」で
次は行きたいなと思います。


-data-
豚骨伝説　テル
熊本市田迎町田井島249-1
（電）096-202-4457
（営）11：00～24：00
（休）無休
（煙）×店内禁煙
（駐）35台
（席）カウンター／テーブル／小上がりで40席 

マルイチじゃなくてこちらでも。 【いっぷくラーメン】

ふと思い出して、どうしても気になってしょうがなくなる。
そんな事もあるわけでして。

いっぷくラーメンです。
（店の画像は前回のね　←撮り忘れ）

濃厚に行こうと思ってましたが…

【天草大王塩ラーメン　650円】

先日飲み行って食べ損ねたのが

諦めきれずの塩ラーメン。

まぁ原因は朝まで飲んでて営業終わってたという(笑)

そして・・・やはり美味い。

塩ラーメンも増えてきたがこのラーメンは味の厚みが違うと感じます。

表現おかしいかもしれませんが(笑)

ゴマ油かな、風味が良いしてもみの縮れ麺も
ツルツルとした食感でとても美味い。
クセのないメンマに選べるチャーシュー肉など。
とにかく塩ラーメンでも上位の美味さだと思います。



これだけ多彩なメニューを持ちながらも
その一品一品が強力なのもすごいですね。


-data-
たまご麺や　いっぷくラーメン
熊本市田迎町田井島221-1
（電）096-378-7934
（営）11：00～16：00／18：00～22：00（O.S.21：30）
土・日・祝日は11：00～22：00（O.S.21：30）
（休）不定休
（駐）有り
（席）カウンター／テーブル／小上がり座敷
（HP）http://www.ippuku-ramen.net/