お昼にグラタンを作ってみました
ソースのベースは、マギーブイヨンと牛乳50ccに水250cc
バター10g
コクを出す為に、とろけ無いチーズを少量加えてこしょうを少量入れました。
具は今日は、玉ねぎ・鶏肉・エリンギ・豆腐・ブロッコリーです。
とろみは、グアーガムを火を止めて少量を加減しながら加えました
最新の画像［もっと見る］
-
4月・5月糖質オフ料理教室の日程
8年前
-
レールスター♪
9年前
-
尾道と言えば！
9年前
-
新幹線でのお供(笑)
9年前
-
やっぱりグリーン車(笑)
9年前
-
ゆっくり行こう！東京へ(^_^;)
9年前
-
スーパー北斗乗車中(^O^)
9年前
-
吾妻小学校理科室～コミスタこうべ
9年前
-
紙の切符で席がありません(爆)
9年前
-
東京終了～広島準備
9年前
こういうのを、作りたかったんです！
さすが、エクレア様～～☆
とろけないチーズって？
ピザ用などの、とろけるミックスチーズなどとは、また違うものなのかしら？
それにしても、この理想的なとろみは、グアーガムなのですね♪
絶対、次回やってみます☆
ヒント満載、ありがとうございます！！
コメントありがとうございます。
まず牛乳ですが、私は糖質軽減乳糖分解乳を使用しています。
雪印メグミルクの「おなかにやさしく」と言うブランド名です。
炭水化物は100cc4.1gですが、糖質の内容がヨーグルトに近いので、人によりますが、普通の牛乳よりは血糖値を上げにくいようです。
牛乳を使わないなら、豆乳と生クリームをあわせて使っても大丈夫です。
とろけ無いチーズは、普通のプロセスチーズです。
6Pチーズ等そのまま食べるチーズです。
普通のマギーブイヨンは、1個あたり1.1gです。
塩味等はお好みで加減して下さい。
ご参考になればm(__)m。