低糖質いかなごのくぎ煮は可能ですが(^_^;)

一応可能です。
但しオススメしません(笑)。
ローカーボ生活では佃煮はあまり必要ありませんし。
再結晶化はなんとかなりました。
これにあと少し固く仕上げるのが手間で(-_-;)。
それに多分普通のいかなごくぎ煮より、日持ちが悪いですから。