最近新しく良い素材が販売されるようになった事もあり、低糖質クリームコロッケのレシピを組み立て直しました。
私は技術開発が専門なので、このクリームコロッケをキチンとしたレストランメニューにする為に、大阪の帝塚山Lagoの池邉正憲シェフにお願いをして、今回ローカーボパン研究会との共同企画としてお披露目ランチ会を企画致しました。
池邉シェフは、あまから手帖9月号の特集でもご紹介されている素晴らしい料理人の方です。
ローカーボパン研究会5周年もこちらで開催させて頂きました。
今回特別企画お時間の許す方は是非お店に足をお運びください。
お申し込みはこちらをご覧ください。
http://ristorante-lago.com/?p=1381
