どんなかんじかな？

まずは、そば粉と小麦の強力粉をふるいにかけます。



汚すのは最小限に手を猫の手にして粉を混ぜます。

混ぜ終わると、周りの粉を集め山型に、更に中央に穴をあけ火口を作ります。

まずは、水を予定の半分入れ混ぜます。



粉に均等に吸わせるように均等に混ぜます。

更に水を入れ混ぜます。



混ぜると、小さな塊がだんだん大きくなってきました。

どのくらいになったらいいのかな？

はい、少し握ってコネコネ。

棒状にしたら、両手で曲げてみます。



折ったところが割れなかったらOK.