東京ラーメンショー2013

東京ラーメンショー2013 が11月15日から24日まで、駒沢オリンピック公園で開催された。その第2回新人王グランプリで、鶴岡市温海の「久太」で修行中の鈴木和久さんがグランプリに輝いた。

以下はスポーツ報知からの抜粋。

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全国の有名店が集結する東京ラーメンショー２０１３（東京・駒沢オリンピック公園、報知新聞社後援）で２３日、第２回新人王グランプリが行われ、予選を勝ち抜いた４人の新人職人が味で対決。グランプリには「魚介和だし正油ラーメン」を出品した山形県鶴岡市の鈴木和久さん（３４）が受賞した。

　ラーメン通の審査員５人が食べ終わるまで非公表だったダシは、水深６００メートル付近の砂泥底に生息するカナガシラ。焼き干しにした「深海魚のダシ」が高評価につながった。現在は同市あつみ温泉の「めん処久太」で修業中。「この道を選んでよかった」と涙した。準優勝は高橋良直さん（２７）の鶏塩ラーメン、３位は五味辰也さん（３０）の鰺（あじ）塩ラーメン。イベントは２４日まで開催。

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カナガシラ風味か。食べてみたい。