『天ぷら』雑感

そもそも『天ぷら』の語源が明確ではない。
色々ある説のひとつが『ヨーロッパ渡来説』。
それによれば、スペイン語の『テンポラ（斎日（さいにち）』、またはポ
ルトガル語の『テンペーロ（ちょうみりょう）』が語源であると言う説。
　この説によれば、いわゆる南蛮人が日本に渡来した１６世紀後半に『
天ぷら』が登場したことになる。
徳川家康は元和２年（１６１６年）４月１７日、満７３歳で死去した。
　当時としては、『天寿を全うした』と言える。
　その死因として伝わっている俗説が『天ぷらを食べて中毒』。
　しかし、文献資料には『鯛を油で揚げた料理』と記述されているだけらしく
　これが現在の『天ぷら』と同じあるかどうかははっきりしない。
　家康死去の６９年後の貞享２年（１６８５年）に編纂された『料理献立集』
と言う書物がある。それによれば、朝鮮通信使を接待した際の料理に『テンプラリ』と有る。
　これが『天ぷら』が文献に登場する最初といわれている。
この『天ぷら』が一般化し、庶民の口に入るようになったのは、１９世紀
の初め、十一代将軍・家斉の時代だと言う事だ。
　今から２００年前の事になる。