今日のランチは～、卵焼きあんかけ丼, 厚揚げとみょうがの味噌汁で、和風仕立てで ～♪

皆さん～、今日は～

 

 

　　

今日は、とってもお天気が良く～、気持ちが良いですわ～

・・・その分、暑いので、外でお仕事なさっている方々は、特に、お気をつけ下さいね～

 

早速ですが、本日の簡単ランチの、ご紹介です～

今号の「天然生活」の別冊（付録的なもの）に掲載の、「夏を味わうおすすめレシピ」の中の、レシピを参考に～、

自分流で、作った簡単ランチをご紹介です～

 

卵焼きのあんかけ丼と、厚揚げとみょうがのお味噌汁等々～

　　

ご飯は、玄米ご飯+淡路島産ちりめん山椒、炒り胡麻を、混ぜたものの上に、卵焼きをのせ、その上から、とろとろの、あんかけをかけて、青じその千切りをのせて、できあがりですね～

 

お味噌汁は、最近ハマッている、お野菜の素揚げ・・・、人参、ごぼう、かぼちゃ・・・、それを添えた、厚揚げの入ったお味噌汁で、

仕上げには、みょうがをもっており、さっぱり仕上げにしておりますね～

ちょっと急ぎ＆長くなると大変なので、

メインの、卵焼きのあんかけ丼だけ、レシピをご紹介したいと思います～

 

 

☆卵焼きあんかけ丼

 

〇材料（2人分）

 

卵・・・4個

ご飯（玄米ご飯）・・・茶碗2杯分

ちりめん山椒・・・大匙3杯

炒り胡麻（白）・・・適宜

 

 

青じそ・・・5枚

 

塩・・・小匙5分の1

喜界島粗糖・・・小匙5分の1

 

 

＊＊

①だし汁・・・150ｍｌ

②薄口しょうゆ・・・大匙1杯

③みりん・・・大匙1杯

④塩・・・少々

 

片栗粉・・・小匙2杯（水大匙1杯で、溶く）

 

ごま油・・・適宜

 

　　

〇作り方

①ボウルに卵を溶きほぐし、塩、砂糖を加えて、混ぜます～。

（↑↑　先日、西で購入しました、日本製の、ミニサイズかき混ぜ棒は、棒の部分が、安定していて、優れものです・・、今日も役立ちました～。）

②青じそは、軸を切り、千切りに。（クルクル巻いて、スライスして行き、そうすると、千切りになっております～。）

それを、水にさっとさらし、ざるにあげ、水をきっておきます。

③卵焼き器に、ごま油を全体的に、平均に、薄く塗ります。

④卵焼きを焼きます。

⑤焼けたら、巻きすで、少し形を整えて、置いておきます。（卵2個ずつ使って、2つ卵焼きを作ります。）

⑥玄米ご飯、ちりめん山椒、炒り胡麻を、混ぜます。（温かいご飯）そして、器に盛り、その上に、⑤をのせます。

⑦鍋に、＊＊①～④の材料を入れ、加熱し、最後に、よく溶いた、片栗粉を加えて、とろみをつけ、火を止めます。

⑧　　⑥にたっぷりと、⑦のあんかけを、まわしかけ、青じそを、のせて、出来上がりです～

 

2人分ですが、気を遣うのは、卵焼きくらいで、

あとは、器に入れ、２つ並べて、あんかけをかけて行き、青じそを盛りつけるだけなので、

わりと簡単ですね～

 

この組み合わせは、今日みたいな、暑い日でも、青じそや、みょうがで、さっぱりしますね～

 

付け合わせに、きゅうりと土生姜の、浅漬けと、大好きなとうもろこし、

飲み物は、温かいほうじ茶と、スタバ　ＶＩＡ　アイスコーヒーにしましたね～

 

 

家で、お勉強等取り組んでいたデイジーも、とっても美味しいと、喜んでくれましたね～

 

まーちゃま達は、丼よりも、とうもろこしが大好きなので、それが、一番の楽しみだったようですね～

 

皆さんも、気が向きましたら、簡単なので、ぜひ、作ってみて下さいね～

 

卵焼きあんかけ丼等、これからの季節に、簡単で美味しくて、あっさりの～、ランチの一例の、ご紹介でした～

 

　　

皆さん～、素敵な午後を～、お過ごし下さいませ～

 

 

Bon après-midi～