鉄鍋ハンバーグ玄妙 お休み

　明日の玄妙は定休日です。でも私はまたしても気に入らない事が出来まして出勤です。なんかハンバーグが違うんです。玄妙のハンバーグってとってもピーキーなんです。配合と手順が要でして本来の作り方とはちょっと違うんです。肉質の微妙な変化で配合を変えてあげないと違う物になっちゃうんです。試行錯誤の連続です。普通のハンバーグを作れば楽なんですがさすがにハンバーグ業界は激戦区のため工夫に工夫を重ねないと生き残れそうになさそう。何故ハンバーグ屋さんになったか？それは最も過酷な茨の道だからでしょうね。分かってはいたのですが２年半やってみて実感いたしました。今後も茨の道は続くと思いますが精進いたします。