ややオイリーか？根菜・野菜・海藻の夕飯：休日ディナー【2/28】

本日のメニュー：
・豚肉と根菜と昆布の炒め煮

・ひじきとピーマンのオリーブオイル煮

・セロリのきんぴら

・きのこの炒めマリネ

・さつまいもとレーズンのヨーグルトサラダ


だらだら過ごす日曜日、オットに「夕飯何食べたい？」と聞いたら、暫く考えて
「うーん、根菜かな。あと昆布が食べたい」
ほぅ、珍しいリクエストですね。
はいはい、根菜ならいっぱいありますよ。昆布もあるし、楽勝だね。



食べ応えと出汁のために、焼肉用（？）の厚みのある豚ロースも1cm幅に切って投入。
豚の脂と炒め油でなんだかちょっとオイリー？でも根菜と海藻でミネラルもばっちりだし、まあ良いでしょう。


『「ル・クルーゼ」でおいしい和食』のレシピから、ひじきとピーマンのオリーブオイル煮。



妊婦は鉄分大事だから、ひじきたっぷりね。
このレシピ、ひじきにピーマンとベーコン、玉葱とちょっと変わってて面白い。
そして美味しい。


もうひとつ同じ本から、セロリのきんぴら。



やや味が濃かったか
最後に鰹節まぶして味吸わせるの忘れたな。


しめじ、エリンギ、椎茸とありもののきのこを炒めて酢醤油をかけた、簡単マリネ。



これにさつまいものサラダも添えて本日の夕飯完成。
さつまいも以外は全部油使ってるなー。んー、ちょっと反省


ちなみにお昼はこんなでした。


本日のランチ：

・ベーコンときのこのトマトスパゲティ

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