【6/12】おもてなしディナー：生水蛸のカルパッチョ風

吸盤を取って薄切りにした蛸を並べて、レモン風味のオリーブオイル、塩、バルサミコで味付け、トッピングに万能葱を散らしました。

写真にないけど、取った吸盤はから揚げにしてレモン絞ったら激美味でした。

【6/12】おもてなしディナー：エリンギの胡桃味噌和え

そのままですね(^^;
胡桃を細かく刻んで、味噌、砂糖、味醂で味噌衣を作って、湯通ししたエリンギに和えました。
山椒の木の芽を散らして。

【6/12】おもてなしディナー：夏野菜の梅酢漬け

胡瓜・茄子・茗荷・新生姜を塩揉みしてから白梅酢に漬けました。
30分くらいで食べられるようになります。

【6/12】おもてなしディナー：変わりポテトサラダ

大学の同級生達が我が家に集まったのでおもてなしを何品か。

茹でたじゃが芋の皮を剥いて、からし味噌マヨネーズで和えてみました。
パセリとゴマを振って。


ここに載っている写真のものの他に、蚕豆の塩茹で、鯵寿司、パルミジャーノ・レッジャーノ御飯、お刺身（鯵・鮪）、トマトとモッツァレラのカプレーゼなどが供されました。