つゆ完成
今朝はホント久しぶりの蕎麦つゆづくり、移転で何もかも止まっていたのでおそらく半年ぶりだろう。
つゆといっても返しは以前に作ったストックがあるので、今朝は出汁をとり返しと混ぜるだけ、布野ダッシュ村特性の出汁は昆布、シイタケ、カツオだけのシンプルなもの。
最初の鍋大きすぎて・・・
絞って出汁昨夜から昆布・シイタケを浸けていたものを煮て、カツオを加えてフキンで軽く絞れば出汁の出来上がり、その出汁に返しを加えてとろ火で熱すれば蕎麦つゆの完成だ。
まぁ、これで当面はあるでしょうが、間もなく年末年越し蕎麦も含めて多量にいる時期、12月には追加を作ることになるのでしょう。
で、その後はどうしていたか？何となく体だるくブラブラしたり最後は少し横になってました、一区切りが着いて気が抜けたことと、一昨日小雨の中最後の片付けをし、続いてバァさんをお風呂に。
その前に自分が入っていたので汗ビッショリ、蕎麦会の昨日１日置いて今頃疲れか風邪か？
大事をとって今日は飲まずに寝ます＞