野菜たっぷり揚げだし豆腐♪

どうやら風邪をひいた模様です。
会社には風邪ひきさんが沢山いて、いつうつってもおかしくない状態だったからなぁ。
喉が痛いのと、頭痛と。薬飲んで早めに寝ようっと。

今日の夕飯は和食でした
メインはお豆腐。



揚げだし豆腐なんだけど、だしにお野菜を沢山入れてとろみをつけて。
それを片栗粉をつけて油で揚げたお豆腐の上にかけました。

これ一品でお野菜が摂れてなかなかいいですよ♪
今日は少し寒かったので、だしに鷹の爪を入れてピリリッと。
とろみ＋辛味で身体が温まります





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私もガッテンしたかった！

まず、梨さんちのカレーライスをご覧ください。
すっごくすっごく美味しそうじゃないですか？

これ見たら、私も”ガッテン流カレー”がすごく食べたくなってしまいチャレンジすることに。
ＴＶは見ていなかったのでガッテンHPのレシピを印刷してにらめっこ。
すごく煩雑な作り方
人参や炒めた玉葱をミキサーにかけたり、濾したり・・・。
これで美味しくなかったショックだなぁ。

でも、でもね・・・実際作ってみて、そんなに美味しくなかった。
梨さんちのはね、絶対美味しかったんだと思うの。だって色が全然違うもの。
私のは黄色すぎて、カレーの味が薄かったんです。

カレーで失敗すると何でこんなに悔しいんでしょう。
気持ちがモヤモヤしちゃいます。
カレーって、箱の裏に書いてある通りに作ればまず失敗はしない。
それをわざわざ複雑にして作ったのに美味しくない。
それってとっても虚しいのよーーー

夕食後、すぐさま梨ちゃんにメール。（１０代の頃からのお友達なのです♪）
作り方にそんなに差はないみたい・・・。
これはもう、センスとか腕とかの問題？

絶対絶対ぜーったいリベンジします！
ティラミスよりも先に（笑）





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ティラミス。リベンジのはずが・・・

先月作ったティラミス、写真だけ撮ってUPするのすっかり忘れていました。
ティラミスに挑戦するのは今回で２度目。
前回は超甘々なものが出来てしまい、すっかりティラミス製作恐怖症になってしまいました。
（お店で食べるのは大歓迎なのですが・・・）

前回リキュールは何を使ったのかさえ覚えていませんが、今回はアマレットで。
かなりたっぷり目に使用。
コーヒーは家にある豆を挽いて濃い目に淹れて使用。
後はイタリア産マスカルポーネ・フィンガービスケット・卵・砂糖が材料だった、たぶん。

前回よりかなり期待して冷蔵庫で寝かせること半日以上。
夕食後のデザートにいっただきまーす！

前回が１００点満点中０点だとしたら、今回は３０点くらいかな・・・。
コーヒー＆リキュールの量が多かったせいで、ビスケットがビショビショ
おまけにアルコール効き過ぎです。
お酒好きな私でもティラミス食べて酔っ払いそうでした。
アマレットって杏仁豆腐とかに使用しますよね。
今回のティラミスはアマレットの香りが効き過ぎて、
杏仁豆腐を食べているような感覚に襲われました。

次回再リベンジはあるのか？？？

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挽肉で親子丼

今日はお出かけせずにのんび～りお家で過ごしました。
お掃除も何もしないのに、ゴハンだけはしっかり食べていましたが（笑）

今日の夕ご飯はオットが作ってくれました。
メニューは冷蔵庫にあった鶏胸挽肉を使って親子丼
お買い物行かなかったんで、挽肉しかなかったのです。。。
今日はレシピ本を見ながらのお料理ではなかったので、私が隣でうるさく口出し。

「挽肉を煮る時は細かくバラバラにならないように注意！（お肉な感じを出したかった）」
「卵を入れた後の加熱し過ぎに注意！」

う、うるさいですよね・・・、私。
でもついついあれこれ言ってしまうんですよ～
でも最終的には、卵とろ～っの美味しい親子丼が完成しました♪

普通は親子丼にはモモ肉を使うことが多いと思うのですが
鶏胸肉を使うとお肉が柔らかく仕上がるし、味も絡みやすくなって
なかなか良かったです！偶然の発見でした。





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金曜日は飲みメニュー♪

金曜日の夜はお酒を飲むことが多いので、大抵おつまみっぽいメニューになります。

昨夜のメニュー、まず１品目。
前にもご紹介したことがある『たらこ餅春巻き』です。
皮の中身は、お餅・大葉・たらこ・チーズです。
たらこ＆チーズの塩気があるので、食べるときに調味料要らずなんですよ。
お餅だからお腹もふくれるし、ごはんものと同じ感覚で食べました。
２本も食べると満腹になっちゃいます。



一番上の写真の中の1本、揚げているうちに皮からチーズが出てきちゃいました～
すぐ上の写真は、私がガブッと食べた春巻きの断面です。
大葉がアクセントになって美味しいですよ♪



２品目は『鶏肉の南蛮漬け』です。
先週作った小鯵の南蛮漬けの鶏胸肉版
胸肉を使ったのでけっこうサッパリ目。オットに大好評でした。
小鯵に比べて、準備が５０倍くらい楽チン♪

この他にもうひと品、大根の煮物を加えての飲みメニュー
芋焼酎を水割りにして２人でお料理をつまむ。
金曜の夜の楽しみです




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鰯のバルサミコソテー

ちょっと前に、野生妻さんがバルサミコ酢を使った
美味しそうなメニューをUPされていました♪
う～ん、さっぱりしてて美味しそう

私、バルサミコ酢って買ったこともないし、使ったこともなくて。
いつもスーパーで気になってはいたのですが”絶対使いこなせないだろうな”
って思って手を伸ばせずにいたんです。
でも野生妻さんのお料理に刺激されて「えいやっ！」と買ってみました。

作ったのは『鰯のバルサミコソテー』

開いた鰯にハーブソルトをふり、小麦粉を付け、余分な粉は落としておきます。
フライパンにオリーブオイル・スライスしたにんにく・鷹の爪を入れて弱火で
じっくり香りを出します。
そこに鰯を入れて焼きます。
焼けたら水・醤油・バルサミコ酢を大匙１ずつ混ぜたものをじゃーっ入れて
鰯に絡めたら完成！

作り方も分量もテキトウでしたけど、まずまずのお味。
ちょっと塩辛かったのが自分としては減点ポイントでした・・・。
お魚に塩をふったから、ソースのお醤油の量は大匙半分くらいとか、もっと減らしても良かったなぁ。
リベンジしてみます