ローストポーク

新得町には畜産試験場があります。
そこで飼育・研究されている「ＳＰＦ豚」を今回、
上田精肉店さんから手に入れることができました。
一昨日はしゃぶしゃぶで、本日は５００ｇの塊を
いつものメインのダッチオーブン料理と同じ要領で
薪ストーブの中に２０分入れて「ローストポーク」に。

ちょうど昼過ぎの料理番組で見たステーキソース
「黒ごまとアンチョビとにんにくとオリーブオイルで作るソース」で
いただくことにしました
にんじんと玉ねぎは豚肉から出た脂でとろとろ。
ＳＰＦ豚肉は脂がのって、ジューシーで、３人で５００ｇをペロリ。
イベリコ豚以来の感激です
上田さん、またおいしいお肉の情報を、よろしくお願いします！