先日、ヨーグルトの出来に
バラツキがあると書いた。出来上がり表面が荒れていることがある。むしろ、いつも荒れている。かつては
こんな感じで、鏡のような表面になっていたのに。少し米麹のようなにおいがすることもある。近ごろではヨーグルトのタネを3～5g程度しか使っていなかったのが原因で、ほかの菌が入っているかも知れないと思って20gに増やした。今度はきれいにできた。3～5gというのは減らしすぎだったのかな。自家製ヨーグルトの醸造レシピは
こちら。暖かくなってきたので湯たんぽナシで大丈夫になった。
