タイの台所 タイレッドカレー

ただいま、煮込み中です

タイの台所　レッドカレーセットを使って、コトコトとやっています。
バンコクの伊勢丹で買ってきてもらったものですが
輸入者として横浜の会社がパッケージに書かれているので
きっと日本でも手に入るのだと思います。

「タイのピキヌー（唐辛子）とハーブをベースにしたペーストと
　ココナッツミルクで作るタイの代表的なカレーです。
　唐辛子の辛さとココナッツの甘さが調和したカレーで仕上げには
　ナムプラーとパイナックルート（こぶみかんの葉）を使います。
　具には肉類と野菜を使うことが一般的です。」

このように書かれています。

調理時間も早く
本格的な香り、そして、ココナッツミルクのまろやかさの後に
辛味がど～っとくるのもいい感じ。

鶏肉・たけのこ・しめじ・ピーマンが具の例としてのっていますが
今日は、ブラックタイガー・えのき・パプリカ・たまねぎ・にんじんと
あったもので、作ってました。

さて、さて、夕飯が楽しみです。

あっという間に、完成です



デザートには、同じタイの台所の
タピオカココナッツミルクデザートを作りました。




では、いただきま～す

良い日

おととしの秋、２歳で心臓移植を必要としていた莉奈ちゃん、
３歳になって去年、無事に心臓移植をおえ、
いま、国内でリハビリを頑張っています。

その子が今日、４歳の誕生日を迎えました。

おととしの晩秋、いつ亡くなるかわからなかった状態から
今日の日を想像することは、出来ませんでした。
ご両親やお身内の方の感慨深さは
とても想像がつきません。
ほんとうに、良かった、おめでとうございます。

微力ながらボランティア活動をしてきて
ほんとうに良かったぁと思います。

その活動で、今日、事務上で大きな仕事がありました。
それも無事に終わり、
その日が、４歳の誕生日と重なり、ひとつの充実感が芽生えました。

莉奈ちゃん、４歳のお誕生日ほんとうにおめでとう。